Știi ce ai în farfurie
curcan măcinat
Calorii și informații nutriționale
93% slab, 93% gras, 7% grăSIME, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 150 kcal —
- Proteine 19 g 37%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 8,3 g 11%
- Grăsimi saturate 2,2 g 11%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 69 mg 3%
- Colesterol 74 mg 25%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 22 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,4 µg 2%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,19 mg 14%
- Niacină (B3) 5,4 mg 34%
- Acid pantotenic (B5) 1 mg 20%
- Vitamina B6 0,35 mg 21%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 1,2 µg 50%
- Colină 53 mg 10%
Minerale
- Calciu 21 mg 2%
- Fier 1,2 mg 7%
- Magneziu 21 mg 5%
- Fosfor 193 mg 15%
- Potasiu 213 mg 5%
- Zinc 2,5 mg 23%
- Cupru 0,11 mg 12%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 19 µg 35%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 150 | 19 g | 0 g | 8,3 g |
| 1 porție | 113 g | 170 | 21 g | 0 g | 9,4 g |
| 2 porții | 226 g | 339 | 42 g | 0 g | 19 g |
| ½ porție | 56,5 g | 85 | 11 g | 0 g | 4,7 g |
| 3 porții | 339 g | 509 | 64 g | 0 g | 28 g |
| 4 porții | 452 g | 678 | 85 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 9,4 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 225 | 28 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 300 | 38 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 375 | 47 g | 0 g | 21 g |
Alimente similare
- Chiftele din carne de curcan măcinat93% slab, 7% grăSIME, fript pe grătar207 kcal / 100 g
- Carne de vită tocată93% carne slabă / 7% grăsime, crudă152 kcal / 100 g
- Carne tocată de puicrud143 kcal / 100 g
- Pui tocatcrud147 kcal / 100 g
- Chiftele din carne de curcan tocată85% slab, 15% grăsime, la grătar249 kcal / 100 g
- Curcanslab, cu grăsime și piele, la cuptor186 kcal / 100 g
- Emu tocatcrud134 kcal / 100 g
- Piept de curcanslabă, crudă117 kcal / 100 g
Întrebări despre curcan măcinat
Cum gătești curcanul măcinat ca să nu iasă uscat?
Rumenește-l într-o tigaie bine încinsă, desfăcând bulgării cu o lingură; când carnea nu mai e roz, adaugă sosul sau puțină supă și mai gătește-o acoperit câteva minute. Un termometru introdus în centru trebuie să indice 75 °C.
Cât timp se gătește curcanul măcinat în tigaie?
Pentru o tigaie cu un strat subțire de carne, socotește aproximativ 8–10 minute la foc mediu-mare, amestecând des. Bucățile mai mari sau o cantitate aglomerată în tigaie au nevoie de mai mult timp; verifică să ajungă la 75 °C în centru.
Cum faci chiftele din curcan măcinat să-și păstreze forma?
Amestecă-l cu ou și pesmet sau pesmet înmuiat în lapte, apoi formează chiftele cu mâinile umezite și lasă-le la rece 15–20 de minute înainte de gătire. Coace-le la 200 °C până când centrul ajunge la 75 °C.
În ce mâncăruri poți folosi curcan măcinat?
Merge în sos pentru paste, tacos, ardei umpluți, chiftele și umplutură pentru sarmale. Pentru un sos de paste gustos, rumenește carnea cu ceapă și usturoi înainte să adaugi roșiile.
Cu ce poți înlocui curcanul măcinat într-o rețetă?
Carnea tocată de pui îl înlocuiește cel mai direct, mai ales în chiftele și umpluturi. Carnea tocată de vită are gust mai pronunțat și poate necesita mai multă grăsime sau sos ca să rămână fragedă.
Cum păstrezi curcanul măcinat crud?
Ține-l în ambalajul bine închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-l în cel mult două zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l; dezgheață-l în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Cum știi dacă curcanul măcinat este gătit în siguranță?
Culoarea nu este un test sigur: măsoară temperatura în partea cea mai groasă, iar centrul trebuie să atingă 75 °C. Spală mâinile și ustensilele după ce au atins carnea crudă și nu pune carnea gătită pe farfuria folosită pentru cea crudă.
Este curcanul măcinat bogat în proteine?
Da. O porție de 85 g de curcan gătit dintr-o porție crudă de 113 g oferă 16 g de proteine.
Sursa: USDA FoodData Central 172850 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
