Știi ce ai în farfurie
Bame
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 33 kcal —
- Proteine 1,9 g 4%
- Glucide 4,3 g 2%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 3,2 g 11%
- Zaharuri 1,5 g —
- Sodiu 7 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 36 µg 4%
- Vitamina C 23 mg 26%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 31,3 µg 26%
- Tiamină (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavină (B2) 0,06 mg 5%
- Niacină (B3) 1 mg 6%
- Acid pantotenic (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamina B6 0,22 mg 13%
- Folat (B9) 60 µg 15%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 12,3 mg 2%
Minerale
- Calciu 82 mg 6%
- Fier 0,62 mg 3%
- Magneziu 57 mg 14%
- Fosfor 61 mg 5%
- Potasiu 299 mg 6%
- Zinc 0,58 mg 5%
- Cupru 0,11 mg 12%
- Mangan 0,79 mg 34%
- Seleniu 0,7 µg 1%
- Iod 0 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1,9 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 2 porții | 200 g | 66 | 3,9 g | 8,5 g | 0,4 g |
| ½ porție | 50 g | 17 | 1 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 3 porții | 300 g | 99 | 5,8 g | 13 g | 0,6 g |
| 4 porții | 400 g | 132 | 7,7 g | 17 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 2,9 g | 6,4 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 4,8 g | 11 g | 0,5 g |
Alimente similare
Întrebări despre Bame
Cum alegi bame fragede?
Alege păstăi mici sau medii, ferme și verzi, fără pete moi ori încrețituri. Cele foarte mari tind să fie fibroase; dacă vârful se rupe ușor când îl îndoi, bamele sunt de obicei fragede.
Cum gătești bamele fără să devină prea lipicioase?
Spală-le și usucă-le bine, apoi gătește-le la foc iute, în tigaie, aproximativ 8–10 minute, fără să le amesteci continuu. Roșiile, zeama de lămâie sau oțetul adăugate în mâncare reduc senzația vâscoasă.
Cât se fierb bamele pentru o tocăniță?
Pune-le în sos după ce ceapa și celelalte legume s-au înmuiat și fierbe-le încet cam 15–20 de minute, până devin fragede. Dacă le fierbi prea mult, păstăile se pot desface și sosul se îngroașă mai tare.
Cum păstrezi bamele proaspete?
Ține-le nespălate, într-o pungă de hârtie sau într-o pungă perforată, în sertarul pentru legume al frigiderului. Folosește-le în câteva zile; umezeala le face să se înmoaie și să se păteze mai repede.
Se pot congela bamele?
Da. Spală-le, taie codițele fără să deschizi păstăile, opărește-le 3 minute în apă clocotită, răcește-le imediat în apă cu gheață și usucă-le înainte de congelare.
În ce mâncăruri se folosesc bamele?
Bamele merg în tocănițe cu roșii și ceapă, în curry-ul indian bhindi masala sau în gumbo, tocana creolă în care ajută și la îngroșarea sosului. Pentru o garnitură rapidă, rumenește-le în tigaie cu usturoi și puțină lămâie.
Cu ce poți înlocui bamele într-o tocăniță?
Fasolea verde este un înlocuitor potrivit dacă vrei bucăți fragede, dar nu va îngroșa sosul ca bamele. Pentru o consistență mai legată, poți adăuga și puțin amidon dizolvat în apă rece.
Sursa: USDA FoodData Central 169260 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
