Știi ce ai în farfurie
Bame
Calorii și informații nutriționale
fierte, scurse, cu sare
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 22 kcal —
- Proteine 1,9 g 4%
- Glucide 2 g 1%
- Grăsimi 0,2 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 2,5 g 9%
- Zaharuri 2,4 g —
- Sodiu 241 mg 10%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 14 µg 2%
- Vitamina C 16,3 mg 18%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 40 µg 33%
- Tiamină (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavină (B2) 0,06 mg 4%
- Niacină (B3) 0,87 mg 5%
- Acid pantotenic (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 46 µg 12%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 9,3 mg 2%
Minerale
- Calciu 77 mg 6%
- Fier 0,28 mg 2%
- Magneziu 36 mg 9%
- Fosfor 32 mg 3%
- Potasiu 135 mg 3%
- Zinc 0,43 mg 4%
- Cupru 0,09 mg 9%
- Mangan 0,29 mg 13%
- Seleniu 0,4 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 1,9 g | 2 g | 0,2 g |
| 1 porție | 80 g | 18 | 1,5 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 2 porții | 160 g | 35 | 3 g | 3,2 g | 0,3 g |
| ½ porție | 40 g | 9 | 0,7 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 porții | 240 g | 53 | 4,5 g | 4,8 g | 0,5 g |
| 4 porții | 320 g | 70 | 6 g | 6,4 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,9 g | 1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 2,8 g | 3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 3,7 g | 4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 4,7 g | 5 g | 0,5 g |
Alimente similare
- Bamiecongelat, fiert, scurs, cu sare29 kcal / 100 g
- Bamă27 kcal / 100 g
- Legume bamifiert19 kcal / 100 g
- Dovleacgătit, fiert, scurs, cu sare18 kcal / 100 g
- Broccoligătit, fiert, scurs, cu sare35 kcal / 100 g
- Vânătăgătit, fiert, scurs, cu sare33 kcal / 100 g
- Ceapăgătită, fiartă, scursă, cu sare42 kcal / 100 g
- Varză kalegătit, fiert, scurs, cu sare44 kcal / 100 g
- Conopidăgătită, fiartă, scursă, cu sare23 kcal / 100 g
Întrebări despre Bame
Cum gătești bamele fără să devină prea lipicioase?
Șterge-le bine înainte de gătire și gătește-le repede la foc iute, într-un singur strat, fără să aglomerezi tigaia. Puțin suc de lămâie sau oțet adăugat spre final poate domoli textura mucilaginoasă.
Cum alegi bame proaspete?
Alege păstăi ferme, verzi și fără pete moi sau zone zbârcite. Cele mici și fragede sunt de obicei mai puțin fibroase; evită păstăile foarte mari și tari.
Cum păstrezi bamele proaspete?
Pune-le, nespălate și bine uscate, într-o pungă de hârtie sau într-o pungă perforată, în sertarul pentru legume din frigider. Spală-le chiar înainte de gătire și folosește-le în câteva zile, fiindcă umezeala le înmoaie repede.
În ce mâncăruri se folosesc bamele?
Bamele merg în tocane cu roșii, ceapă și usturoi, dar și în curry-uri și supe. Sunt cunoscute și în gumbo, unde mucilagiul lor ajută la îngroșarea preparatului.
Poți găti bame congelate fără să le dezgheți?
Da. Pune-le direct în tocăniță sau supă; pentru rumenire, întinde-le congelate pe o tavă și coace-le la 220 °C până se rumenesc, întorcându-le o dată.
Cu ce poți înlocui bamele într-o tocăniță?
Dacă vrei doar o legumă cu textură asemănătoare, încearcă vinete tăiate cuburi, dar ele nu îngroașă sosul la fel. Pentru efectul de îngroșare, poți folosi puțin amidon dizolvat în apă.
Bamele sunt o sursă importantă de vitamina K?
Da, sunt o sursă de vitamina K: conțin 40 µg la 100 g.
Sursa: USDA FoodData Central 170098 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
