ปลาเทราต์ (หลายชนิด, ปรุงสุก, ด้วยความร้อนแห้ง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ปลาเทราต์ทอดหรือย่างใช้เวลานานแค่ไหน?

Accepted Answer

ซับปลาให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วทอดด้านละประมาณ 3–4 นาที หรือย่างด้านละ 4–5 นาทีสำหรับชิ้นหนาราว 2 ซม. เนื้อสุกควรทึบและแยกเป็นกลีบง่าย หรือมีอุณหภูมิใจกลาง 63 °C.

Question 2

เลือกซื้อปลาเทราต์สดอย่างไร?

Accepted Answer

เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น ชุ่มแต่ไม่แฉะ และมีกลิ่นทะเลอ่อน ๆ ไม่ฉุนหรือเปรี้ยว หากซื้อทั้งตัว ตาควรใส ไม่ขุ่น และเหงือกมีสีแดงสด.

Question 3

ปลาเทราต์เก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ส่วนเย็นที่สุดของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วันหลังซื้อ หากยังไม่กินในช่วงนั้น ให้ห่อให้แน่นแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็นข้ามคืน ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์.

Question 4

ปลาเทราต์กินคู่กับอะไรหรือทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

รสเนื้อมันอ่อน ๆ เข้ากับมะนาว ผักชีลาว เนย และกระเทียม เสิร์ฟกับมันฝรั่งหรือผักย่างก็ได้ หรือทำเป็นปลาเทราต์อบสมุนไพรและปลาเทราต์รมควัน.

Question 5

ใช้ปลาอะไรแทนปลาเทราต์ได้?

Accepted Answer

ปลาแซลมอนใช้แทนได้ดีในเมนูอบหรือย่าง เพราะเนื้อแน่นและมีไขมันพอให้ไม่แห้งง่าย ส่วนปลากะพงเหมาะกับเมนูนึ่งหรือทอดที่ต้องการรสอ่อนกว่าและเนื้อไม่มันเท่า.

Question 6

ปลาเทราต์กับปลาแซลมอนต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

ทั้งคู่มีเนื้อมันและใช้ย่างหรืออบได้ แต่ปลาเทราต์มักมีรสอ่อนกว่าและชิ้นตัวเล็กกว่า; ปลาเทราต์ให้โปรตีน 27 g ต่อ 100 g ขณะที่ปลาเทราต์แซลมอนมีโปรตีน 22 g ต่อ 100 g.

Question 7

ปลาเทราต์มีสารอาหารเด่นอะไรบ้าง?

Accepted Answer

ปลาเทราต์เป็นแหล่งวิตามินบี 12 โดยให้ 7.5 µg ต่อ 100 g และมีโปรตีน 27 g ต่อ 100 g. ปลาเนื้อมีไขมันตามธรรมชาติอยู่บ้าง จึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันมากตอนปรุง.

Question 8

ปลาเทราต์ดิบกินได้ไหม?

Accepted Answer

การกินดิบมีความเสี่ยงจากเชื้อโรคและพยาธิ แม้ปลาจะดูสดก็ตาม; หากไม่มั่นใจว่าปลาผ่านการจัดการสำหรับกินดิบ ให้ปรุงจนใจกลางเนื้อถึง 63 °C.

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	190	27 g	8.5 g
1 หน่วยบริโภค	62 g	118	17 g	5.3 g
2 หน่วยบริโภค	124 g	236	33 g	11 g
½ หน่วยบริโภค	31 g	59	8.3 g	2.6 g
3 หน่วยบริโภค	186 g	353	50 g	16 g
4 หน่วยบริโภค	248 g	471	66 g	21 g
50 g	50 g	95	13 g	4.2 g
150 g	150 g	285	40 g	13 g
200 g	200 g	380	53 g	17 g
250 g	250 g	475	67 g	21 g

ปลาเทราต์

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ปลาเทราต์