รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ปลาเทราต์

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

หลายชนิด, ดิบ

148

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน21 g

คาร์บ0 g

ไขมัน6.6 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 148 kcal —
โปรตีน 21 g 42%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 6.6 g 8%
ไขมันอิ่มตัว 1.1 g 6%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 52 mg 2%
คอเลสเตอรอล 58 mg 19%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 17 µg 2%
วิตามินซี 0.5 mg 1%
วิตามินดี 3.9 µg 20%
วิตามินอี 0.2 mg 1%
วิตามินเค 0.1 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.35 mg 29%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.33 mg 25%
ไนอาซิน (B3) 4.5 mg 28%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.9 mg 39%
วิตามินบี 6 0.2 mg 12%
ไบโอติน (B7) 4.5 µg 15%
โฟเลต (B9) 13 µg 3%
วิตามินบี 12 7.8 µg 325%
โคลีน 65 mg 12%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 43 mg 3%
ธาตุเหล็ก 1.5 mg 8%
แมกนีเซียม 22 mg 5%
ฟอสฟอรัส 245 mg 20%
โพแทสเซียม 361 mg 8%
สังกะสี 0.66 mg 6%
ทองแดง 0.19 mg 21%
แมงกานีส 0.85 mg 37%
ซีลีเนียม 12.6 µg 23%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	148	21 g	6.6 g
1 หน่วยบริโภค	79 g	117	16 g	5.2 g
2 หน่วยบริโภค	158 g	234	33 g	10 g
½ หน่วยบริโภค	39.5 g	58	8.2 g	2.6 g
3 หน่วยบริโภค	237 g	351	49 g	16 g
4 หน่วยบริโภค	316 g	468	66 g	21 g
50 g	50 g	74	10 g	3.3 g
150 g	150 g	222	31 g	9.9 g
200 g	200 g	296	42 g	13 g
250 g	250 g	370	52 g	17 g

คำถามเกี่ยวกับ ปลาเทราต์

ปลาเทราต์ทำในกระทะอย่างไรให้หนังกรอบและเนื้อไม่แห้ง?

ซับปลาให้แห้ง ปรุงเกลือ แล้ววางด้านหนังลงในกระทะร้อนปานกลางค่อนไปทางแรงกับน้ำมันเล็กน้อย กดเบา ๆ ช่วงแรกและทอดประมาณ 4–5 นาทีจนหนังกรอบ พลิกทอดต่ออีก 2–3 นาที หรือจนเนื้อด้านในสุกถึง 63 °C

อบปลาเทราต์ใช้ไฟเท่าไรและนานแค่ไหน?

วางปลาในถาดที่ทาน้ำมันเล็กน้อย อบที่ 200 °C ประมาณ 10–12 นาทีสำหรับชิ้นเนื้อขนาดทั่วไป เนื้อควรทึบและแยกเป็นชั้นได้ง่าย ระวังอย่าอบนานเกินไปเพราะปลาเทราต์เนื้อค่อนข้างนุ่ม

ปลาเทราต์เข้ากับอะไร และทำเป็นเมนูไหนได้บ้าง?

รสเนื้อปลาเข้ากับเลมอน เนย กระเทียม ผักชีลาว และพาร์สลีย์ เสิร์ฟกับมันฝรั่งหรือผักย่างก็ได้ หรือใช้ทำปลาเทราต์อบสมุนไพรและปลาเทราต์ย่าง

ปลาเทราต์ใช้แทนปลาแซลมอนได้ไหม?

ได้ โดยใช้แทนกันในเมนูอบ ย่าง หรือทอดกระทะ แต่ชิ้นปลาเทราต์มักบางกว่า จึงสุกเร็วกว่าและควรเริ่มตรวจความสุกก่อนเวลาเดิมเล็กน้อย รสชาติและความมันอาจต่างกันตามชนิดของปลา

เก็บปลาเทราต์สดอย่างไร และแช่แข็งได้ไหม?

เก็บปลาในภาชนะปิดสนิทที่ส่วนเย็นที่สุดของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วันหลังซื้อ หากยังไม่ใช้ ให้ห่อให้แน่นแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็นข้ามคืน ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

ปลาเทราต์สุกแล้วดูอย่างไร?

เนื้อควรทึบแสงและใช้ส้อมแยกเป็นชั้นได้ง่าย หากวัดอุณหภูมิได้ ให้ตรวจตรงส่วนหนาที่สุดจนถึง 63 °C อย่าอาศัยสีด้านนอกเพียงอย่างเดียว เพราะปลาอาจดูสุกแต่ตรงกลางยังไม่ถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม

ปลาเทราต์หนึ่งชิ้นให้พลังงานเท่าไร?

เนื้อปลาเทราต์หนึ่งชิ้นขนาดทั่วไปประมาณ 79 กรัม ให้พลังงาน 148 kcal และโปรตีน 21 g

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 175153 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร