รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ปลาเทราต์
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 130 kcal —
- โปรตีน 18 g 37%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 6.4 g 8%
- ไขมันอิ่มตัว 2 g 10%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 52.8 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 61.5 mg 21%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 16.9 µg 2%
- วิตามินซี 0.73 mg 1%
- วิตามินดี 11.9 µg 60%
- วิตามินอี 0.77 mg 5%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.1 mg 8%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.18 mg 13%
- ไนอาซิน (B3) 4.4 mg 27%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 2 mg 39%
- วิตามินบี 6 0.61 mg 36%
- โฟเลต (B9) 16 µg 4%
- วิตามินบี 12 3.4 µg 140%
- โคลีน 65 mg 12%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 73.5 mg 6%
- ธาตุเหล็ก 0.6 mg 3%
- แมกนีเซียม 28.8 mg 7%
- ฟอสฟอรัส 275 mg 22%
- โพแทสเซียม 416 mg 9%
- สังกะสี 0.44 mg 4%
- ทองแดง 0.04 mg 4%
- แมงกานีส 0.04 mg 2%
- ซีลีเนียม 17.3 µg 31%
- ไอโอดีน 10 µg 7%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 0 g | 6.4 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9.1 g | 0 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 0 g | 9.5 g |
| 200 g | 200 g | 261 | 37 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 326 | 46 g | 0 g | 16 g |
คำถามเกี่ยวกับ ปลาเทราต์
ปลาเทราต์ทำอย่างไรให้อบแล้วเนื้อไม่แห้ง?
ซับปลาให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 200 °C ราว 12–15 นาทีสำหรับชิ้นเนื้อหนาปานกลาง; ชิ้นหนาอาจต้องอบนานขึ้น เนื้อควรสุกทึบและแยกเป็นเกล็ดได้ง่าย หรือวัดให้อุณหภูมิตรงกลางถึง 63 °C.
ทอดปลาเทราต์ทั้งตัวอย่างไรให้หนังกรอบ?
ซับหนังให้แห้ง บั้งตื้น ๆ แล้ววางด้านหนังลงบนกระทะร้อนปานกลางค่อนแรงที่ทาน้ำมันบาง ๆ กดเบา ๆ ช่วงแรกเพื่อไม่ให้หนังงอ ทอดจนหนังกรอบก่อนพลิกให้สุกอีกด้าน.
ปลาเทราต์เข้ากับอะไร และนิยมทำเมนูอะไร?
รสเนื้อที่มันนุ่มเข้ากับมะนาว สมุนไพรอย่างผักชีลาวหรือพาร์สลีย์ และผักย่าง นิยมอบหรือย่างทั้งตัว เสิร์ฟกับมันฝรั่งหรือข้าว; เนื้อที่แกะก้างแล้วก็ใช้ทำสลัดหรือพาสต้าได้.
ปลาเทราต์สดเก็บอย่างไร?
เก็บปลาในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ให้แช่แข็งโดยห่อให้แน่น เมื่อต้องการใช้ให้ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง.
กินปลาเทราต์ดิบได้ไหม?
ไม่ควรกินปลาเทราต์ดิบหรือสุกไม่ทั่ว เพราะอาจมีปรสิตหรือเชื้อก่อโรค ปรุงให้เนื้อสุกทั่วถึง โดยให้อุณหภูมิตรงกลางถึง 63 °C.
ปลาเทราต์มีไขมันชนิดใดเด่น?
ปลาเทราต์มีไขมันรวม 6.4 g ต่อ 100 g โดยมีไขมันอิ่มตัว 2 g; จึงไม่ใช่ปลาที่ปราศจากไขมัน.
ปลาเทราต์กับปลาเฮร์ริงชนิดใดมีไขมันมากกว่า?
ปลาเฮร์ริงมีไขมันมากกว่าอย่างชัดเจน: 13.9 g ต่อ 100 g เทียบกับ 6.4 g ในปลาเทราต์.
ปลาเทราต์มีวิตามินหรือแร่ธาตุอะไรเด่น?
ปลาเทราต์เป็นแหล่งของวิตามินดีและวิตามินบี12 อีกทั้งเป็นแหล่งของซีลีเนียมด้วย โดยมีซีลีเนียม 17.3 µg ต่อ 100 g.
แหล่งข้อมูล: Frida (Denmark) 713 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
