รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ปลาแมกเคอเรล

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

187

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน18 g

คาร์บ0 g

ไขมัน13 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 187 kcal —
โปรตีน 18 g 36%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 13 g 17%
ไขมันอิ่มตัว 3 g 15%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 105 mg 5%
คอเลสเตอรอล 65.5 mg 22%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 31.9 µg 4%
วิตามินซี 0.18 mg 0%
วิตามินดี 8.1 µg 40%
วิตามินอี 0.51 mg 3%
วิตามินเค 0 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.14 mg 12%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.3 mg 23%
ไนอาซิน (B3) 8.6 mg 53%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.43 mg 9%
วิตามินบี 6 0.51 mg 30%
ไบโอติน (B7) 5.4 µg 18%
โฟเลต (B9) 8 µg 2%
วิตามินบี 12 11.4 µg 475%
โคลีน 65 mg 12%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 14.6 mg 1%
ธาตุเหล็ก 0.78 mg 4%
แมกนีเซียม 24.4 mg 6%
ฟอสฟอรัส 196 mg 16%
โพแทสเซียม 315 mg 7%
สังกะสี 0.94 mg 9%
ทองแดง 0.08 mg 9%
แมงกานีส 0.02 mg 1%
ซีลีเนียม 36 µg 65%
ไอโอดีน 20 µg 13%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	187	18 g	13 g
50 g	50 g	94	8.9 g	6.4 g
150 g	150 g	281	27 g	19 g
200 g	200 g	375	36 g	26 g
250 g	250 g	468	45 g	32 g

คำถามเกี่ยวกับ ปลาแมกเคอเรล

เลือกซื้อปลาแมกเคอเรลสดอย่างไร?

เลือกตัวที่ตาใสไม่ขุ่น เหงือกแดงหรือชมพูชื้น และเนื้อแน่นคืนตัวเมื่อกดเบา ๆ กลิ่นควรหอมสดแบบทะเล ไม่เปรี้ยวหรือฉุนผิดปกติ

ทอดปลาแมกเคอเรลให้หนังกรอบแต่เนื้อไม่แห้งทำอย่างไร?

ซับปลาให้แห้ง บั้งหนังตื้น ๆ แล้วทอดด้านหนังลงในน้ำมันร้อนปานกลางจนหนังกรอบ จึงกลับด้านทอดต่อจนเนื้อสุกถึงกลาง อย่าใส่ปลาลงกระทะแน่นเกินไป เพราะจะทำให้อุณหภูมิน้ำมันลดลง

ย่างปลาแมกเคอเรลใช้ไฟและเวลาประมาณเท่าไร?

อุ่นเตาอบที่ 200 °C แล้ววางปลาเป็นชิ้นบนถาด ย่างราว 10–15 นาทีสำหรับชิ้นขนาดกลาง จนเนื้อด้านในทึบและแยกเป็นเกล็ดได้ง่าย

ปลาแมกเคอเรลสดเก็บอย่างไร?

ถ้าจะปรุงภายในวันหรือวันถัดไป ให้ใส่ภาชนะปิดสนิทและแช่ส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น หากยังไม่ใช้ ให้ห่อแยกเป็นส่วนแล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการใช้ให้ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

ปลาแมกเคอเรลกินกับอะไรเข้ากัน?

รสเข้มและเนื้อมันเข้ากับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเปรี้ยวเผ็ด ขิง ต้นหอม หรือซอสซีอิ๊ว มักนำไปย่างหรือทอดแล้วกินกับข้าวสวยและผักสด

ใช้ปลาอะไรแทนปลาแมกเคอเรลได้?

ปลาซาบะใช้แทนได้ดีในเมนูย่างซีอิ๊วหรือทอด เพราะเป็นปลามันเนื้อแน่นคล้ายกัน ส่วนปลาอินทรีมีเนื้อแน่นและรสไม่มันเท่า เหมาะกับเมนูทอดหรือผัด

ปลาแมกเคอเรลหนึ่งมื้อให้สารอาหารเด่นอะไรบ้าง?

เนื้อปลา 100 กรัมให้โปรตีน 18 g และเป็นแหล่งซีลีเนียม วิตามินดี วิตามินบี 12 และไนอะซิน โดยมีไขมันรวม 13 g

แหล่งข้อมูล: Frida (Denmark) 34 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร