รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ปลาแมคเคอเรล

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

เติมเกลือ

305

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน19 g

คาร์บ0 g

ไขมัน25 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 305 kcal —
โปรตีน 19 g 37%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 25 g 32%
ไขมันอิ่มตัว 7.1 g 36%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 4450 mg 193%
คอเลสเตอรอล 95 mg 32%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 47 µg 5%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 25.2 µg 126%
วิตามินอี 2.4 mg 16%
วิตามินเค 7.8 µg 7%
ไทอามีน (B1) 0.02 mg 2%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.19 mg 15%
ไนอาซิน (B3) 3.3 mg 21%
วิตามินบี 6 0.41 mg 24%
โฟเลต (B9) 15 µg 4%
วิตามินบี 12 12 µg 500%
โคลีน 102 mg 18%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 66 mg 5%
ธาตุเหล็ก 1.4 mg 8%
แมกนีเซียม 60 mg 14%
ฟอสฟอรัส 254 mg 20%
โพแทสเซียม 520 mg 11%
สังกะสี 1.1 mg 10%
ทองแดง 0.1 mg 11%
ซีลีเนียม 73.4 µg 133%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	305	19 g	25 g
50 g	50 g	153	9.3 g	13 g
150 g	150 g	458	28 g	38 g
200 g	200 g	610	37 g	50 g
250 g	250 g	763	46 g	63 g

คำถามเกี่ยวกับ ปลาแมคเคอเรล

เลือกซื้อปลาแมคเคอเรลสดอย่างไร?

เลือกตัวที่เนื้อแน่นและคืนรูปเมื่อกดเบา ๆ ตาใสไม่ขุ่น เหงือกแดง และมีกลิ่นทะเลอ่อน ๆ ไม่ใช่กลิ่นเปรี้ยวหรือฉุน

ย่างปลาแมคเคอเรลอย่างไรไม่ให้แห้ง?

ซับปลาให้แห้ง บั้งหนังตื้น ๆ แล้วทาน้ำมันบาง ๆ ย่างบนไฟกลางค่อนแรงจนเนื้อทึบและแยกเป็นชั้นเมื่อใช้ส้อมเขี่ย โดยกลับด้านเพียงครั้งเดียว; ชิ้นหนาควรสุกถึงใจกลางที่ 63 °C

ปลาแมคเคอเรลใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

ทำปลาแมคเคอเรลย่างเกลือแบบญี่ปุ่น ใส่แกงกะทิ หรือทำแกงเผ็ดได้ดี เพราะเนื้อมีมันและรสเข้ม หากใช้ปลาแช่แข็งให้ละลายในตู้เย็นก่อนปรุง

เก็บปลาแมคเคอเรลสดอย่างไร?

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ส่วนเย็นที่สุดของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ให้ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

ปลาแมคเคอเรลมีสารอาหารเด่นอะไร?

ปลาแมคเคอเรลเป็นแหล่งของวิตามินดีและซีลีเนียม โดยมี 25.2 µg และ 73.4 µg ต่อ 100 กรัมตามลำดับ

กินปลาแมคเคอเรลดิบได้ไหม?

ไม่ควรกินดิบ เว้นแต่ผ่านการจัดการเพื่อรับประทานดิบโดยเฉพาะและเก็บรักษาอย่างถูกต้อง การปรุงให้สุกช่วยลดความเสี่ยงจากเชื้อและปรสิต; หากปลามีกลิ่นฉุนผิดปกติให้ทิ้ง เพราะสารฮิสตามีนที่เกิดจากการเก็บไม่เหมาะสมกำจัดด้วยการปรุงไม่ได้

ปลาแมคเคอเรลกับปลาแมคเคอเรลแอตแลนติกต่างกันอย่างไร?

ชื่อปลาแมคเคอเรลใช้เรียกปลาหลายชนิด ส่วนปลาแมคเคอเรลแอตแลนติกระบุชนิดและแหล่งที่มาเฉพาะ เนื้อปลาแมคเคอเรลแอตแลนติกมีพลังงาน 205 kcal ต่อ 100 กรัม ขณะที่ปลาแมคเคอเรลมี 305 kcal ต่อ 100 กรัม

แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 5633 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร