ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 310 kcal —
- โปรตีน 15 g 30%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 28 g 36%
- ไขมันอิ่มตัว 7.9 g 40%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 46 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 108 mg 36%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 1800 µg 200%
- วิตามินซี 1 mg 1%
- วิตามินดี 30 µg 150%
- วิตามินอี 8 mg 53%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.15 mg 13%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.31 mg 24%
- ไนอาซิน (B3) 3.8 mg 24%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.14 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.24 mg 14%
- โฟเลต (B9) 14 µg 4%
- วิตามินบี 12 4.4 µg 183%
- โคลีน 65 mg 12%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 35 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 0.35 mg 2%
- แมกนีเซียม 15 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 200 mg 16%
- โพแทสเซียม 256 mg 5%
- สังกะสี 2 mg 18%
- ทองแดง 0.03 mg 3%
- แมงกานีส 0.03 mg 1%
- ซีลีเนียม 26.3 µg 48%
- ไอโอดีน 13.4 µg 9%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7.6 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 0 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 619 | 30 g | 0 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 774 | 38 g | 0 g | 69 g |
คำถามเกี่ยวกับ ปลาไหล
ทำปลาไหลอย่างไรให้ลดเมือกก่อนปรุง?
ให้ร้านที่ชำนาญเตรียมปลาไหลให้ แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดและซับให้แห้งก่อนหั่น เมือกที่เหลือบนผิวจัดการได้ด้วยการถูเกลือเบา ๆ แล้วล้างออกอีกครั้ง
ปลาไหลเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ปลาไหลหั่นชิ้นเหมาะกับผัดเผ็ดและแกงป่า โดยผัดเครื่องแกงให้หอมก่อนใส่ปลา แล้วปรุงจนสุกทั่ว ส่วนปลาไหลย่างซีอิ๊วแบบญี่ปุ่นมักเสิร์ฟกับข้าวสวย
ย่างปลาไหลซีอิ๊วให้อร่อยต้องทำอย่างไร?
แล่ปลาไหลเป็นชิ้นแล้ววางด้านหนังลงบนตะแกรง ย่างไฟกลางจนหนังเริ่มเกรียม ทาซอสซีอิ๊วหวานบาง ๆ แล้วพลิกย่างต่อจนเนื้อสุกทั่ว ระวังซอสไหม้เพราะมีน้ำตาล
ปลาไหลสดเก็บอย่างไร?
เก็บปลาไหลที่เตรียมแล้วในภาชนะปิดสนิท วางในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็นและปรุงภายในหนึ่งถึงสองวัน หากยังไม่ใช้ ให้แบ่งใส่ถุงปิดสนิทแช่แข็ง แล้วละลายในตู้เย็นก่อนปรุง
กินปลาไหลดิบได้ไหม?
ไม่ควรกินปลาไหลดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ เพราะเลือดปลาไหลมีสารที่เป็นพิษเมื่อกินเข้าไปและถูกทำลายด้วยความร้อน ปรุงให้สุกทั่วถึงก่อนรับประทาน
ปลาไหลกับปลาคอนเกอร์ต่างกันอย่างไร?
ปลาคอนเกอร์มีไขมันน้อยกว่า โดยมีไขมัน 4.6 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 28 กรัมในปลาไหล เนื้อจึงไม่มันเท่ากันและอาจต้องระวังไม่ให้แห้งเมื่อย่าง
แหล่งข้อมูล: Frida (Denmark) 1248 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร