รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ปลาไหล

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

310
แคลอรีkcal ต่อ 100 g
โปรตีน15 g
คาร์บ0 g
ไขมัน28 g

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
  • แคลอรี 310 kcal —
  • โปรตีน 15 g 30%
  • คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
  • ไขมัน 28 g 36%
  • ไขมันอิ่มตัว 7.9 g 40%
  • ใยอาหาร 0 g 0%
  • น้ำตาล 0 g —
  • โซเดียม 46 mg 2%
  • คอเลสเตอรอล 108 mg 36%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

  • วิตามินเอ 1800 µg 200%
  • วิตามินซี 1 mg 1%
  • วิตามินดี 30 µg 150%
  • วิตามินอี 8 mg 53%
  • วิตามินเค 0 µg 0%
  • ไทอามีน (B1) 0.15 mg 13%
  • ไรโบฟลาวิน (B2) 0.31 mg 24%
  • ไนอาซิน (B3) 3.8 mg 24%
  • กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.14 mg 3%
  • วิตามินบี 6 0.24 mg 14%
  • โฟเลต (B9) 14 µg 4%
  • วิตามินบี 12 4.4 µg 183%
  • โคลีน 65 mg 12%

แร่ธาตุ

  • แคลเซียม 35 mg 3%
  • ธาตุเหล็ก 0.35 mg 2%
  • แมกนีเซียม 15 mg 4%
  • ฟอสฟอรัส 200 mg 16%
  • โพแทสเซียม 256 mg 5%
  • สังกะสี 2 mg 18%
  • ทองแดง 0.03 mg 3%
  • แมงกานีส 0.03 mg 1%
  • ซีลีเนียม 26.3 µg 48%
  • ไอโอดีน 13.4 µg 9%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วนน้ำหนักแคลอรีโปรตีนคาร์บไขมัน
100 g100 g31015 g0 g28 g
50 g50 g1557.6 g0 g14 g
150 g150 g46523 g0 g42 g
200 g200 g61930 g0 g55 g
250 g250 g77438 g0 g69 g

คำถามเกี่ยวกับ ปลาไหล

ทำปลาไหลอย่างไรให้ลดเมือกก่อนปรุง?

ให้ร้านที่ชำนาญเตรียมปลาไหลให้ แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดและซับให้แห้งก่อนหั่น เมือกที่เหลือบนผิวจัดการได้ด้วยการถูเกลือเบา ๆ แล้วล้างออกอีกครั้ง

ปลาไหลเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

ปลาไหลหั่นชิ้นเหมาะกับผัดเผ็ดและแกงป่า โดยผัดเครื่องแกงให้หอมก่อนใส่ปลา แล้วปรุงจนสุกทั่ว ส่วนปลาไหลย่างซีอิ๊วแบบญี่ปุ่นมักเสิร์ฟกับข้าวสวย

ย่างปลาไหลซีอิ๊วให้อร่อยต้องทำอย่างไร?

แล่ปลาไหลเป็นชิ้นแล้ววางด้านหนังลงบนตะแกรง ย่างไฟกลางจนหนังเริ่มเกรียม ทาซอสซีอิ๊วหวานบาง ๆ แล้วพลิกย่างต่อจนเนื้อสุกทั่ว ระวังซอสไหม้เพราะมีน้ำตาล

ปลาไหลสดเก็บอย่างไร?

เก็บปลาไหลที่เตรียมแล้วในภาชนะปิดสนิท วางในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็นและปรุงภายในหนึ่งถึงสองวัน หากยังไม่ใช้ ให้แบ่งใส่ถุงปิดสนิทแช่แข็ง แล้วละลายในตู้เย็นก่อนปรุง

กินปลาไหลดิบได้ไหม?

ไม่ควรกินปลาไหลดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ เพราะเลือดปลาไหลมีสารที่เป็นพิษเมื่อกินเข้าไปและถูกทำลายด้วยความร้อน ปรุงให้สุกทั่วถึงก่อนรับประทาน

ปลาไหลกับปลาคอนเกอร์ต่างกันอย่างไร?

ปลาคอนเกอร์มีไขมันน้อยกว่า โดยมีไขมัน 4.6 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 28 กรัมในปลาไหล เนื้อจึงไม่มันเท่ากันและอาจต้องระวังไม่ให้แห้งเมื่อย่าง

แหล่งข้อมูล: Frida (Denmark) 1248 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร