รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ปลากระโทงดาบ

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

144

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน20 g

คาร์บ0 g

ไขมัน6.7 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 144 kcal —
โปรตีน 20 g 39%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 6.7 g 9%
ไขมันอิ่มตัว 1.6 g 8%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 81 mg 4%
คอเลสเตอรอล 66 mg 22%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 36 µg 4%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 13.9 µg 70%
วิตามินอี 2 mg 13%
วิตามินเค 0.1 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.08 mg 6%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.05 mg 4%
ไนอาซิน (B3) 7.8 mg 49%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.35 mg 7%
วิตามินบี 6 0.54 mg 32%
โฟเลต (B9) 2 µg 1%
วิตามินบี 12 1.7 µg 71%
โคลีน 65 mg 12%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 5 mg 0%
ธาตุเหล็ก 0.38 mg 2%
แมกนีเซียม 29 mg 7%
ฟอสฟอรัส 255 mg 20%
โพแทสเซียม 418 mg 9%
สังกะสี 0.66 mg 6%
ทองแดง 0.04 mg 4%
แมงกานีส 0.01 mg 0%
ซีลีเนียม 57.4 µg 104%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	144	20 g	6.7 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	122	17 g	5.7 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	245	33 g	11 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	61	8.4 g	2.8 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	367	50 g	17 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	490	67 g	23 g
50 g	50 g	72	9.8 g	3.3 g
150 g	150 g	216	30 g	10 g
200 g	200 g	288	39 g	13 g
250 g	250 g	360	49 g	17 g

คำถามเกี่ยวกับ ปลากระโทงดาบ

ปลากระโทงดาบทำสเต๊กอย่างไรไม่ให้แห้ง?

ซับเนื้อให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วย่างบนกระทะหรือเตาย่างที่ร้อนจัดประมาณ 3–4 นาทีต่อด้านสำหรับชิ้นหนาราว 2.5 ซม. นำลงเมื่อเนื้อสุกทึบและร่อนเป็นเกล็ดได้ง่าย อย่าย่างนานเกินไปเพราะเนื้อแน่นจะแห้งเร็ว

ปลากระโทงดาบอบในเตาใช้อุณหภูมิเท่าไรและนานแค่ไหน?

อบที่ 200 °C ประมาณ 10–15 นาทีสำหรับชิ้นหนาราว 2.5 ซม. ทาน้ำมันหรือวางมะนาวฝานบนปลาเพื่อช่วยคงความชุ่มฉ่ำ และตรวจว่าเนื้อส่วนกลางสุกทึบก่อนเสิร์ฟ

ซื้อปลากระโทงดาบสดควรดูอะไร?

เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น ชุ่มแต่ไม่แฉะ และมีกลิ่นทะเลอ่อน ๆ ไม่มีกลิ่นฉุนหรือเปรี้ยว หากซื้อเป็นชิ้นแช่เย็น ให้เลือกชิ้นที่วางบนความเย็นจัดและบรรจุภัณฑ์ไม่รั่วซึม

ปลากระโทงดาบเก็บในตู้เย็นหรือแช่แข็งได้นานแค่ไหน?

เก็บปลาสดในภาชนะปิดสนิทที่ส่วนเย็นที่สุดของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่แข็ง เมื่อละลายให้นำไว้ในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ปลากระโทงดาบเหมาะทำเมนูอะไรบ้าง?

เนื้อเป็นชิ้นหนาและแน่น จึงเหมาะกับสเต๊กย่าง อบ หรือเสียบไม้ย่าง ทานคู่กับมะนาว สมุนไพร กระเทียม หรือซอสพริกก็เข้ากัน และทนความร้อนได้ดีกว่าปลาที่เนื้อนุ่มแตกง่าย

ปลากระโทงดาบกับปลาอินทรีย์สเปนต่างกันอย่างไรด้านโปรตีน?

โปรตีนใกล้เคียงกันมาก: ปลาอินทรีย์สเปนมี 19.3 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 20 กรัมในปลากระโทงดาบ ส่วนปลาอินทรีย์สเปนมีไขมัน 6.3 กรัมต่อ 100 กรัม

ปลากระโทงดาบมีสารอาหารเด่นอะไรบ้าง?

เป็นแหล่งของซีลีเนียม วิตามินดี และวิตามินบี 12 โดยมีซีลีเนียม 57.4 ไมโครกรัม และวิตามินดี 13.9 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 173703 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร