รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เนื้อสันหลังหมู
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 238 kcal —
- โปรตีน 17 g 34%
- คาร์โบไฮเดรต 0.1 g 0%
- ไขมัน 19 g 24%
- ไขมันอิ่มตัว 5.4 g 27%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 73.3 mg 3%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินดี 0.24 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.89 mg 74%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.22 mg 17%
- ไนอาซิน (B3) 4.5 mg 28%
- วิตามินบี 12 0.56 µg 23%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 7.6 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 1.1 mg 6%
- แมกนีเซียม 19.6 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 148 mg 12%
- โพแทสเซียม 250 mg 5%
- สังกะสี 1.8 mg 16%
- ทองแดง 0.08 mg 9%
- แมงกานีส 0.03 mg 1%
- ซีลีเนียม 17.9 µg 33%
- ไอโอดีน 3.1 µg 2%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 17 g | 0.1 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8.6 g | 0.1 g | 9.4 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 26 g | 0.2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 34 g | 0.2 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 43 g | 0.3 g | 47 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ เนื้อสันหลังหมู
เนื้อสันหลังหมูทำอย่างไรให้นุ่มและไม่แห้ง?
ถ้าทำเป็นชิ้นหนา ให้ย่างหรือจี่กระทะไฟกลางจนใจกลางถึง 63 °C แล้วพักเนื้ออย่างน้อย 3 นาทีก่อนหั่น การพักช่วยให้น้ำในเนื้อไม่ไหลออกมากตอนตัด
เนื้อสันหลังหมูควรหั่นแบบไหนก่อนนำไปผัด?
หั่นขวางเส้นใยเนื้อเป็นชิ้นบางและมีความหนาใกล้เคียงกัน จะสุกเร็วและเคี้ยวง่าย หากมีพังผืดสีเงินติดอยู่ ให้เลาะออกก่อนปรุงเพราะอาจเหนียว
เลือกซื้อเนื้อสันหลังหมูอย่างไร?
เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น สีชมพูอ่อน และมีกลิ่นสดตามปกติ หากต้องการเนื้อฉ่ำ เลือกชิ้นที่มีไขมันแทรกเล็กน้อย แทนชิ้นที่แห้งหรือมีน้ำขังมาก
เนื้อสันหลังหมูเก็บอย่างไรให้ปลอดภัย?
เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็น เพื่อไม่ให้น้ำจากเนื้อหยดใส่อาหารอื่น และปรุงภายใน 3–5 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่แข็ง
เนื้อสันหลังหมูใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
หั่นเป็นชิ้นทำหมูทอดกระเทียมหรือหมูย่างก็ได้ และชิ้นใหญ่เหมาะกับการอบเป็นหมูอบ หลีกเลี่ยงการใช้ไฟแรงนานเกินไป เพราะเนื้อส่วนนี้แห้งได้เมื่อสุกเกิน
เนื้อสันหลังหมูกับสันในหมูต่างกันอย่างไร?
สันในนุ่มกว่าและมีไขมันน้อยกว่า โดยมีไขมัน 2 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 19 กรัมในเนื้อสันหลังหมู สันหลังเหมาะกับการย่างหรืออบเป็นชิ้น ส่วนสันในเหมาะกับการปรุงสั้น ๆ
ใช้เนื้ออะไรแทนเนื้อสันหลังหมูได้?
สันนอกหมูใช้แทนได้ดีในเมนูย่างหรือทอด ส่วนสันในหมูใช้แทนได้เมื่อต้องการเนื้อนุ่มและไม่ติดมัน แต่ควรลดเวลาปรุงเพราะชิ้นมักสุกเร็วกว่า
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 28302 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
