รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ปลาแองเกลอร์

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน14 g

คาร์บ0 g

ไขมัน1.5 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 76 kcal —
โปรตีน 14 g 29%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 1.5 g 2%
ไขมันอิ่มตัว 0.3 g 2%
ใยอาหาร 0 g 0%
โซเดียม 18 mg 1%
คอเลสเตอรอล 25 mg 8%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 12 µg 1%
วิตามินซี 1 mg 1%
ไทอามีน (B1) 0.03 mg 2%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.06 mg 5%
ไนอาซิน (B3) 2.1 mg 13%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.15 mg 3%
วิตามินบี 6 0.24 mg 14%
โฟเลต (B9) 7 µg 2%
วิตามินบี 12 0.9 µg 38%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 8 mg 1%
ธาตุเหล็ก 0.32 mg 2%
แมกนีเซียม 21 mg 5%
ฟอสฟอรัส 200 mg 16%
โพแทสเซียม 400 mg 9%
สังกะสี 0.41 mg 4%
ทองแดง 0.03 mg 3%
แมงกานีส 0.02 mg 1%
ซีลีเนียม 36.5 µg 66%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	76	15 g	1.5 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	65	12 g	1.3 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	129	25 g	2.6 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	32	6.2 g	0.6 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	194	37 g	3.9 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	258	49 g	5.2 g
50 g	50 g	38	7.2 g	0.8 g
150 g	150 g	114	22 g	2.3 g
200 g	200 g	152	29 g	3 g
250 g	250 g	190	36 g	3.8 g

คำถามเกี่ยวกับ ปลาแองเกลอร์

ปลาแองเกลอร์มีเนื้อสัมผัสแบบไหน และเลือกซื้ออย่างไร?

เนื้อแน่น สีขาว และไม่ค่อยมีเกล็ดปลาให้กังวล เลือกชิ้นที่เนื้อชุ่ม ไม่แห้งหรือมีกลิ่นคาวฉุน; ถ้าซื้อทั้งตัว ให้ร้านช่วยแล่และเอาหนังออก เพราะหนังเหนียวมาก

ทำปลาแองเกลอร์อย่างไรไม่ให้เนื้อแห้ง?

หั่นเป็นชิ้นหนา ซับให้แห้ง แล้วจี่ในกระทะร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อยจนผิวเป็นสีทอง จากนั้นลดไฟและปรุงต่อจนเนื้อสุกทึบทั่ว โดยชิ้นหนามักใช้เวลาราว 8–12 นาที พลิกเป็นระยะ

ปลาแองเกลอร์เหมาะกับเมนูอะไร?

เนื้อแน่นและคงรูปเมื่อปรุง จึงเหมาะกับการย่าง อบ หรือทำสตูว์ เช่น สตูว์ปลาแบบฝรั่งเศสที่ใส่มะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพร หั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อไม่ให้แตกในหม้อ

เก็บปลาแองเกลอร์สดอย่างไร?

เก็บในภาชนะปิดบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น และปรุงภายในหนึ่งถึงสองวัน หากยังไม่ใช้ ให้แบ่งเป็นส่วน ห่อให้แน่นแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็นข้ามคืน ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ปลาแองเกลอร์มีรสชาติคล้ายปลาอะไร?

เนื้อแน่นคล้ายกุ้งล็อบสเตอร์ จึงมักนำไปย่างหรือจี่แทนอาหารทะเลเนื้อแน่นได้ ปลาแองเกลอร์ให้พลังงาน 76 kcal ต่อ 100 กรัม ส่วนปลาบลูฟิชให้ 124 kcal ต่อ 100 กรัม

ปลาแองเกลอร์มีโปรตีนมากไหม?

ปลาแองเกลอร์มีโปรตีน 14 กรัมต่อ 100 กรัม และเป็นแหล่งซีลีเนียม โดยมี 36.5 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 173676 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร