รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
โคห์ลราบี
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 27 kcal —
- โปรตีน 1.7 g 3%
- คาร์โบไฮเดรต 2.6 g 1%
- ไขมัน 0.1 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 3.6 g 13%
- น้ำตาล 2.6 g —
- โซเดียม 20 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 2 µg 0%
- วิตามินซี 62 mg 69%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.48 mg 3%
- วิตามินเค 0.1 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.05 mg 4%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.02 mg 2%
- ไนอาซิน (B3) 0.4 mg 3%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.17 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.15 mg 9%
- โฟเลต (B9) 16 µg 4%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 12.3 mg 2%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 24 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 0.4 mg 2%
- แมกนีเซียม 19 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 46 mg 4%
- โพแทสเซียม 350 mg 7%
- สังกะสี 0.03 mg 0%
- ทองแดง 0.13 mg 14%
- แมงกานีส 0.14 mg 6%
- ซีลีเนียม 0.7 µg 1%
- ไอโอดีน 0.71 µg 0%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1.7 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 135 g | 36 | 2.3 g | 3.5 g | 0.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 270 g | 73 | 4.6 g | 7 g | 0.3 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 67.5 g | 18 | 1.1 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 405 g | 109 | 6.9 g | 11 g | 0.4 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 540 g | 146 | 9.2 g | 14 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.9 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 2.6 g | 3.9 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 3.4 g | 5.2 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 4.3 g | 6.5 g | 0.3 g |
คำถามเกี่ยวกับ โคห์ลราบี
ต้องปอกโคห์ลราบีก่อนกินไหม?
ควรปอกเปลือกชั้นนอกออก โดยเฉพาะหัวที่โตหรือผิวเหนียว แล้วหั่นเนื้อด้านในเป็นแท่งหรือแผ่นบาง ๆ กินสดได้ เนื้อกรอบและรสคล้ายก้านบรอกโคลีอ่อน ๆ
โคห์ลราบีเอาไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?
หั่นเป็นแท่งคลุกน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบที่ 200 °C ราว 20–25 นาทีจนขอบเกรียมและเนื้อนุ่ม หรือหั่นเต๋าใส่ซุปและสตูว์ ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสกรอบหวานอ่อน ๆ
เก็บโคห์ลราบีอย่างไรให้อยู่ได้นาน?
ตัดใบออกก่อน เพราะใบจะดึงความชื้นจากหัว แล้วเก็บหัวที่ยังไม่ปอกในถุงหรือภาชนะปิดหลวม ๆ ในตู้เย็น ใบกินได้และควรแยกเก็บ ใช้ให้หมดภายในไม่กี่วัน
ใบโคห์ลราบีกินได้ไหม และทำอย่างไร?
กินได้ รสคล้ายใบกะหล่ำแต่เนื้อค่อนข้างเหนียวกว่า ตัดก้านแข็งออกแล้วผัดกับกระเทียมหรือใส่ซุป โดยผัดจนใบสลดและนุ่ม
โคห์ลราบีใช้แทนผักอะไรได้บ้าง?
ใช้แทนหัวผักกาดในซุปหรือผักอบได้ เพราะมีเนื้อแน่นและรสหวานอ่อนคล้ายกัน ส่วนสลัดดิบใช้แทนก้านบรอกโคลีหรือหัวไชเท้าได้เมื่ออยากได้ความกรอบ
โคห์ลราบีต่างจากกะหล่ำปมอย่างไร?
โคห์ลราบีมีรสคล้ายก้านกะหล่ำหรือบรอกโคลี และกินได้ทั้งหัวกับใบ ส่วนกะหล่ำปมมีรสหวานอ่อนและเนื้อแน่นกว่า โดยกะหล่ำปมมีใยอาหาร 2.2 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 3.6 กรัมในโคห์ลราบี
โคห์ลราบีมีวิตามินซีมากไหม?
มีวิตามินซีสูง โดยมี 62 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม หากต้องการเก็บวิตามินไว้ให้มาก กินสดหรือปรุงให้สุกพอดีแทนการต้มนาน ๆ
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168424 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
