รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
โคห์ลราบี
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ต้ม, สะเด็ดน้ำ, ใส่เกลือ, ปรุงสุก
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 29 kcal —
- โปรตีน 1.8 g 4%
- คาร์โบไฮเดรต 5.6 g 2%
- ไขมัน 0.1 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 1.1 g 4%
- น้ำตาล 2.8 g —
- โซเดียม 257 mg 11%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 2 µg 0%
- วิตามินซี 54 mg 60%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.52 mg 3%
- วิตามินเค 0.1 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.04 mg 3%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.02 mg 2%
- ไนอาซิน (B3) 0.39 mg 2%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.16 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.15 mg 9%
- โฟเลต (B9) 12 µg 3%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 13.2 mg 2%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 25 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 0.4 mg 2%
- แมกนีเซียม 19 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 45 mg 4%
- โพแทสเซียม 340 mg 7%
- สังกะสี 0.31 mg 3%
- ทองแดง 0.13 mg 15%
- แมงกานีส 0.14 mg 6%
- ซีลีเนียม 0.8 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1.8 g | 5.6 g | 0.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 165 g | 48 | 3 g | 9.2 g | 0.2 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 330 g | 96 | 5.9 g | 18 g | 0.4 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 82.5 g | 24 | 1.5 g | 4.6 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 495 g | 144 | 8.9 g | 28 g | 0.5 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 660 g | 191 | 12 g | 37 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0.9 g | 2.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 2.7 g | 8.4 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 3.6 g | 11 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 4.5 g | 14 g | 0.3 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ โคห์ลราบี
โคห์ลราบีต้องปอกเปลือกก่อนกินไหม?
ควรปอกเปลือก โดยเฉพาะหัวที่โตหรือเปลือกเหนียว ใช้มีดปอกลึกพอให้ถึงเนื้อสีอ่อนด้านใน แล้วหั่นกินดิบหรือปรุงสุกได้
กินโคห์ลราบีดิบได้ไหม?
กินดิบได้ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งหรือขูดเป็นเส้น เนื้อกรอบและรสอ่อนคล้ายก้านกะหล่ำ จึงเหมาะกับสลัดหรือจิ้มซอส
ทำโคห์ลราบีให้นุ่มโดยไม่เละทำอย่างไร?
หั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้กันแล้วนึ่งประมาณ 8–12 นาที หรือผัดในกระทะจนเริ่มนุ่มแต่ยังกรอบ หากต้ม ให้เริ่มตรวจความนุ่มหลังต้มราว 10 นาที
เลือกโคห์ลราบีอย่างไรให้เนื้อไม่แข็ง?
เลือกหัวที่แน่น หนักเมื่อเทียบกับขนาด ผิวไม่ช้ำ และมีขนาดเล็กถึงปานกลาง หัวที่ใหญ่มากมักมีเนื้อเป็นเส้นใยและแข็งกว่า
เก็บโคห์ลราบีอย่างไร?
ตัดใบออกก่อน เพราะใบดึงความชื้นจากหัว แล้วเก็บหัวที่ยังไม่ปอกในถุงเปิดหรือถุงเจาะรูในตู้เย็น ใบเก็บแยกและใช้ภายในไม่กี่วัน
โคห์ลราบีกินกับอะไรได้บ้าง?
โคห์ลราบีดิบเข้ากับแครอต แอปเปิล และน้ำสลัดเปรี้ยว ส่วนแบบปรุงสุกเข้ากับมันฝรั่ง หัวหอม เนย หรือซอสครีม และใช้ทำซุปผักได้
โคห์ลราบีต่างจากหัวผักกาดอย่างไร?
โคห์ลราบีคือส่วนลำต้นที่พองเหนือดินและมีรสคล้ายก้านกะหล่ำ ส่วนหัวผักกาดเป็นรากที่มักมีรสหวานเผ็ดกว่า เมื่อต้มต่อ 100 กรัม หัวผักกาดมีพลังงาน 22 กิโลแคลอรี เทียบกับ 29 กิโลแคลอรีในโคห์ลราบี
โคห์ลราบีเป็นผักชนิดเดียวกับกะหล่ำปลีไหม?
ทั้งคู่เป็นพืชตระกูลกะหล่ำ แต่ส่วนที่กินต่างกัน: โคห์ลราบีกินลำต้นที่พอง ส่วนกะหล่ำปลีคือใบที่ซ้อนกันเป็นหัว
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169357 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
