รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ปีกไก่

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ไก่เนื้อหรือไก่สำหรับทอด เนื้อและหนัง ดิบ

191
แคลอรีkcal ต่อ 100 g
โปรตีน18 g
คาร์บ0 g
ไขมัน13 g

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
  • แคลอรี 191 kcal —
  • โปรตีน 18 g 35%
  • คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
  • ไขมัน 13 g 16%
  • ไขมันอิ่มตัว 3.5 g 18%
  • ใยอาหาร 0 g 0%
  • น้ำตาล 0 g —
  • โซเดียม 84 mg 4%
  • คอเลสเตอรอล 111 mg 37%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

  • วิตามินเอ 9 µg 1%
  • วิตามินซี 0 mg 0%
  • วิตามินดี 0.1 µg 1%
  • วิตามินอี 0.64 mg 4%
  • วิตามินเค 0 µg 0%
  • ไทอามีน (B1) 0.05 mg 5%
  • ไรโบฟลาวิน (B2) 0.1 mg 8%
  • ไนอาซิน (B3) 5.7 mg 36%
  • กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.64 mg 13%
  • วิตามินบี 6 0.53 mg 31%
  • โฟเลต (B9) 7 µg 2%
  • วิตามินบี 12 0.25 µg 10%
  • โคลีน 82 mg 15%

แร่ธาตุ

  • แคลเซียม 11 mg 1%
  • ธาตุเหล็ก 0.46 mg 3%
  • แมกนีเซียม 16 mg 4%
  • ฟอสฟอรัส 123 mg 10%
  • โพแทสเซียม 187 mg 4%
  • สังกะสี 1.2 mg 11%
  • ทองแดง 0.03 mg 4%
  • แมงกานีส 0.01 mg 0%
  • ซีลีเนียม 17.6 µg 32%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วนน้ำหนักแคลอรีโปรตีนคาร์บไขมัน
100 g100 g19118 g0 g13 g
1 หน่วยบริโภค113 g21620 g0 g15 g
2 หน่วยบริโภค226 g43240 g0 g29 g
½ หน่วยบริโภค56.5 g1089.9 g0 g7.3 g
3 หน่วยบริโภค339 g64759 g0 g44 g
4 หน่วยบริโภค452 g86379 g0 g58 g
50 g50 g968.8 g0 g6.4 g
150 g150 g28726 g0 g19 g
200 g200 g38235 g0 g26 g
250 g250 g47844 g0 g32 g

คำถามเกี่ยวกับ ปีกไก่

ทอดปีกไก่ให้กรอบโดยไม่อมน้ำมันทำอย่างไร?

ซับปีกไก่ให้แห้งก่อนทอด และทอดเป็นชุดเล็ก ๆ ในน้ำมันร้อนประมาณ 170–180 °C จนสุกและผิวเหลืองกรอบ พักบนตะแกรงแทนการวางซ้อนกัน เพื่อไม่ให้ไอน้ำทำให้ผิวนิ่ม

อบปีกไก่ในเตาอบนานแค่ไหน?

วางปีกไก่เรียงชั้นเดียวบนตะแกรงหรือถาด แล้วอบที่ 220 °C ประมาณ 35–45 นาที กลับด้านเมื่ออบไปครึ่งทาง ปีกไก่สุกปลอดภัยเมื่อส่วนที่หนาที่สุดมีอุณหภูมิถึง 75 °C โดยไม่แตะกระดูก

ปีกไก่ทอดน้ำปลาหมักอย่างไรก่อนทอด?

คลุกปีกไก่กับน้ำปลาและกระเทียมสับ แล้วพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที ก่อนทอดให้สะเด็ดน้ำหมักและซับผิวให้แห้งเล็กน้อย จะช่วยลดน้ำมันกระเด็นและทำให้ผิวเกรียมสวย

ปีกไก่ทำเมนูอะไรได้บ้างนอกจากทอด?

ปีกไก่เหมาะกับการย่างหรืออบให้หนังเกรียม และใช้ต้มทำน้ำซุปได้ดี เมนูที่คุ้นเคย ได้แก่ ปีกไก่ย่าง ปีกไก่อบซอส และปีกไก่ตุ๋นในน้ำซุปหรือแกง

ซื้อปีกไก่อย่างไรให้ได้ชิ้นสด?

เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น ผิวไม่เหนียวลื่น และไม่มีกลิ่นผิดปกติ หากซื้อแบบแช่เย็น ให้เก็บในถุงหรือภาชนะปิดสนิทเพื่อไม่ให้น้ำจากไก่หยดปนเปื้อนอาหารอื่น

ปีกไก่ดิบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นและนำไปปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แช่แข็งทันที เมื่อต้องการใช้ควรละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

ปีกไก่แช่แข็งต้องละลายก่อนนำไปปรุงไหม?

ละลายในตู้เย็นข้ามคืน หรือใส่ถุงปิดสนิทแช่ในน้ำเย็นและเปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที แล้วปรุงทันที การนำปีกไก่ที่ยังแข็งไปทอดทำให้น้ำมันกระเด็นและสุกไม่ทั่วถึง

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 172390 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร