اعرف ما يوجد في طبقك
قلقاس
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 112 kcal —
- البروتين 1.5 g 3%
- الكربوهيدرات 22 g 8%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 4.1 g 15%
- السكريات 0.4 g —
- الصوديوم 11 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 4 µg 0%
- فيتامين ج 4.5 mg 5%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 2.4 mg 16%
- فيتامين ك 1 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.6 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.3 mg 6%
- فيتامين ب6 0.28 mg 17%
- الفولات (ب9) 22 µg 6%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 17.3 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 43 mg 3%
- الحديد 0.55 mg 3%
- المغنيسيوم 33 mg 8%
- الفوسفور 84 mg 7%
- البوتاسيوم 591 mg 13%
- الزنك 0.23 mg 2%
- النحاس 0.17 mg 19%
- المنغنيز 0.38 mg 17%
- السيلينيوم 0.7 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 1.5 g | 22 g | 0.2 g |
| 1 حصة | 104 g | 116 | 1.6 g | 23 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 208 g | 233 | 3.1 g | 47 g | 0.4 g |
| ½ حصة | 52 g | 58 | 0.8 g | 12 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 312 g | 349 | 4.7 g | 70 g | 0.6 g |
| 4 حصص | 416 g | 466 | 6.2 g | 93 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 0.8 g | 11 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 2.3 g | 34 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 3 g | 45 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 3.8 g | 56 g | 0.5 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن قلقاس
كيف تطهو القلقاس من دون أن يسبب حكة في الفم؟
قشّره وقطّعه، ثم اغْله في ماء وفير حتى يلين تمامًا، عادةً خلال 20–30 دقيقة بحسب حجم القطع؛ لا تأكله نيئًا أو نصف ناضج، فبلوراته قد تهيّج الفم والحلق.
كيف يُحضَّر القلقاس بالصلصة؟
اسلق مكعبات القلقاس حتى تقترب من النضج، ثم أضفها إلى صلصة الطماطم والثوم والكزبرة واتركها تغلي برفق حتى تلين. يشيع تقديمه مع اللحم أو الدجاج والأرز.
كيف تختار حبات القلقاس عند الشراء؟
اختر حبات صلبة وثقيلة بالنسبة إلى حجمها، بقشرة جافة غير متعفنة أو طرية. تجنّب الحبات ذات البقع اللينة أو الرائحة غير المعتادة.
كيف تخزّن القلقاس قبل طهيه؟
احفظه غير مقشّر في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، بعيدًا عن الرطوبة؛ لا تضعه في الثلاجة وهو كامل. بعد تقشيره أو تقطيعه، ضعه في وعاء محكم بالثلاجة واطهه في أقرب وقت.
هل القلقاس هو نفسه عراروط؟
لا؛ القلقاس درنة تُؤكل مطبوخة، أما العراروط فيُستخدم غالبًا نشاءً يُستخرج من الجذور لتكثيف الصلصات والحساء. لذا لا تمنح ملعقة من مسحوق العراروط قوامًا أو استعمالًا مماثلًا لقطع القلقاس.
ما الكمية المناسبة من القلقاس في الوجبة؟
يمكنك تقديم نحو 100 g من القلقاس المطهو، أي حصة جانبية صغيرة، مع مصدر للبروتين وخضروات أخرى. توفر هذه الحصة 112 kcal.
هل أوراق القلقاس تؤكل مثل الدرنة؟
نعم، لكن الأوراق تحتاج إلى طهي كامل أيضًا؛ تُطهى في الحساء أو تُلف حول الحشوات بحسب المطبخ. لا تأكلها نيئة، ولا تفترض أن وقت طهيها هو نفسه وقت طهي الدرنة.
المصدر: USDA FoodData Central 169308 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
