اعرف ما يوجد في طبقك
بوي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 112 kcal —
- البروتين 0.4 g 1%
- الكربوهيدرات 27 g 10%
- الدهون 0.1 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0.4 g 1%
- السكريات 0.4 g —
- الصوديوم 12 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 3 µg 0%
- فيتامين ج 4 mg 4%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 2.3 mg 15%
- فيتامين ك 1 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.13 mg 11%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 1.1 mg 7%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.29 mg 6%
- فيتامين ب6 0.27 mg 16%
- الفولات (ب9) 21 µg 5%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 16.7 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 16 mg 1%
- الحديد 0.88 mg 5%
- المغنيسيوم 24 mg 6%
- الفوسفور 39 mg 3%
- البوتاسيوم 183 mg 4%
- الزنك 0.22 mg 2%
- النحاس 0.17 mg 18%
- المنغنيز 0.37 mg 16%
- السيلينيوم 0.7 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 0.4 g | 27 g | 0.1 g |
| 1 حصة | 240 g | 269 | 0.9 g | 64 g | 0.3 g |
| 2 حصتان | 480 g | 538 | 1.8 g | 129 g | 0.7 g |
| ½ حصة | 120 g | 134 | 0.5 g | 32 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 720 g | 806 | 2.7 g | 193 g | 1 g |
| 4 حصص | 960 g | 1075 | 3.6 g | 258 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 0.2 g | 13 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 0.6 g | 40 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 0.8 g | 54 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 1 g | 67 g | 0.4 g |
أسئلة عن بوي
ما هو البوي، وكيف يُصنع؟
البوي معجون هاوايي تقليدي يُحضَّر من جذور القلقاس المطهوة؛ تُهرس الجذور ويُضاف إليها الماء تدريجيًا حتى يصبح قوامها ناعمًا. وقد يُترك المعجون ليتخمّر، فيصبح مذاقه أكثر حموضة.
كيف أتناول البوي إذا كان قوامه كثيفًا؟
أضف قليلًا من الماء وحرّكه حتى يصل إلى القوام الذي تفضّله؛ فالبوي يُقدَّم بدرجات مختلفة من السماكة. تناوله باردًا أو بدرجة حرارة الغرفة إلى جانب الطعام.
ما مذاق البوي، وماذا أقدّم معه؟
نكهته خفيفة ونشوية، وقد تميل إلى الحموضة إذا تخمّر. يُقدَّم تقليديًا مع أطباق هاواي مثل لحم الخنزير المطهو ببطء، ويمكن أن يرافق أطعمة مالحة أخرى.
كيف أحفظ البوي بعد فتحه؟
ضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستعمل ملعقة نظيفة عند تقديمه. إذا تغيّرت رائحته أو ظهر عليه عفن، فتخلّص منه؛ فالتخمّر الطبيعي لا يعني أن العفن آمن.
كيف أختار البوي عند شرائه؟
اختر عبوة سليمة ومحكمة الإغلاق، واقرأ وصف المنتج لمعرفة ما إذا كان البوي طازجًا أو مخمّرًا؛ فالمخمّر يكون عادةً أكثر حموضة. بعد فتح العبوة، احفظها في الثلاجة.
هل البوي هو نفسه القلقاس؟
لا؛ القلقاس هو الجذر الذي يُطهى ويُهرس لصنع البوي، أما البوي فهو المعجون الناتج بعد إضافة الماء، وقد يتخمّر لاحقًا. لذلك يختلف قوامه وطعمه عن قطع القلقاس المطهوة.
المصدر: USDA FoodData Central 170431 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
