اعرف ما يوجد في طبقك
طحينة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نوع الحبوب غير محدد
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 592 kcal —
- البروتين 17 g 35%
- الكربوهيدرات 17 g 6%
- الدهون 53 g 68%
- الدهون المشبعة 7.4 g 37%
- الألياف 4.7 g 17%
- الصوديوم 35 mg 2%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 3 µg 0%
- فيتامين ج 4.2 mg 5%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 1.6 mg 133%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 5.6 mg 35%
- فيتامين ب6 0.15 mg 9%
- الفولات (ب9) 98 µg 25%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 141 mg 11%
- الحديد 4.4 mg 25%
- المغنيسيوم 95 mg 23%
- الفوسفور 790 mg 63%
- البوتاسيوم 459 mg 10%
- الزنك 4.6 mg 42%
- النحاس 1.6 mg 179%
- السيلينيوم 34.4 µg 63%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 592 | 17 g | 17 g | 53 g |
| 1 حصة | 15 g | 89 | 2.6 g | 2.5 g | 8 g |
| 2 حصتان | 30 g | 178 | 5.2 g | 5 g | 16 g |
| ½ حصة | 7.5 g | 44 | 1.3 g | 1.3 g | 4 g |
| 3 حصص | 45 g | 266 | 7.8 g | 7.6 g | 24 g |
| 4 حصص | 60 g | 355 | 10 g | 10 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 296 | 8.7 g | 8.4 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 888 | 26 g | 25 g | 80 g |
| 200 g | 200 g | 1184 | 35 g | 34 g | 106 g |
| 250 g | 250 g | 1480 | 44 g | 42 g | 133 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن طحينة
كيف تخلط الطحينة إذا انفصل الزيت عنها؟
حرّكها جيدًا من قاع العبوة بملعقة طويلة حتى يعود الزيت موزعًا بالتساوي. إذا كانت كثيفة، اتركها قليلًا في حرارة الغرفة قبل التحريك.
كيف تحضّر صلصة الطحينة من دون أن تتكتل؟
اخلط الطحينة أولًا مع عصير الليمون والثوم، ثم أضف الماء البارد تدريجيًا مع الخفق؛ قد تثخن في البداية ثم تصبح ناعمة. أضف الماء حتى تصل إلى القوام الذي تريده.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها الطحينة؟
تدخل الطحينة في الحمص والمتبل، وتُسكب صلصةً على الفلافل والكفتة والخضار المشوية. ويمكن مزجها بدبس التمر أو العسل لتغميس الخبز.
كيف تحفظ الطحينة بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام واحفظها في مكان بارد ومظلم، واستخدم ملعقة نظيفة وجافة كل مرة. انفصال الزيت أثناء التخزين طبيعي؛ حرّكها قبل الاستعمال.
هل يمكن استخدام الطحينة بدل زبدة المكسرات؟
نعم، استبدل بها زبدة الفول السوداني أو اللوز في الصلصات والتغميسات، لكن نكهتها أوضح ومرارتها الخفيفة قد تظهر في الحلويات. ابدأ بكمية أقل من المُحلّي ثم عدّلها.
هل الطحينة مناسبة لمن لديه حساسية من السمسم؟
لا؛ الطحينة مصنوعة من السمسم، وقد تسبب تفاعلًا تحسسيًا لدى من لديه حساسية منه. لا تقدّمها لمن لديه هذه الحساسية، وانتبه إلى وجود السمسم في الصلصات والمخبوزات أيضًا.
ما مقدار الطحينة المناسب للإضافة إلى وجبة؟
ملعقة طعام واحدة تزن نحو 15 غ وتضيف 592 kcal. تكفي هذه الكمية غالبًا لإثراء صلصة أو حصة من الحمص بنكهة الطحينة.
المصدر: USDA FoodData Central 168604 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
