اعرف ما يوجد في طبقك
لوز محمص
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
غير مقشر
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 589 kcal —
- البروتين 20 g 41%
- الكربوهيدرات 23 g 8%
- الدهون 51 g 65%
- الدهون المشبعة 4.8 g 24%
- الصوديوم 11 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0.7 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 50.3 mg 335%
- الثيامين (ب1) 0.13 mg 11%
- الريبوفلافين (ب2) 0.6 mg 46%
- النياسين (ب3) 2.8 mg 18%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.26 mg 5%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
- الفولات (ب9) 64.1 µg 16%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 283 mg 22%
- الحديد 4.9 mg 27%
- المغنيسيوم 305 mg 73%
- الفوسفور 550 mg 44%
- البوتاسيوم 773 mg 16%
- الزنك 4.9 mg 45%
- النحاس 1.2 mg 137%
- المنغنيز 2 mg 87%
- السيلينيوم 4.8 µg 9%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 589 | 20 g | 23 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 295 | 10 g | 12 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 884 | 31 g | 34 g | 76 g |
| 200 g | 200 g | 1178 | 41 g | 46 g | 102 g |
| 250 g | 250 g | 1473 | 51 g | 57 g | 127 g |
أسئلة عن لوز محمص
كيف تحمّص اللوز في المنزل؟
وزّع اللوز في طبقة واحدة على صينية، وحمّصه في فرن مسخّن إلى 175°م نحو 8–12 دقيقة، مع تقليبه مرة. أخرجه حين تفوح رائحته ويبدأ لونه بالتحوّل إلى الذهبي؛ إذ يواصل اكتساب اللون قليلًا بعد إخراجه.
كيف تعرف أن اللوز المحمّص طازج عند شرائه؟
اختر حبّات متماسكة وجافة، بلون متجانس ورائحة مكسرات لطيفة. تجنّب اللوز الذي تفوح منه رائحة زيت قديم أو طعم مرّ، أو تظهر عليه رطوبة أو بقع غير مألوفة.
كيف تحفظ اللوز المحمّص كي لا يطرى أو تفسد نكهته؟
اتركه يبرد تمامًا قبل وضعه في وعاء محكم الإغلاق، واحفظه بعيدًا عن الحرارة والضوء والرطوبة. إذا كان الجو حارًا، فاحفظه في الثلاجة؛ وأعد قرمشته دقائق قليلة في فرن دافئ إذا فقد شيئًا من هشاشته.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها اللوز المحمّص؟
رشّ اللوز المحمّص فوق السلطات والأرز والكسكس، أو أضفه إلى الشوفان واللبن والحلويات مثل البقلاوة. وتمنحه إضافته في نهاية الطهي قرمشة أوضح من تركه يغلي داخل الصلصة.
هل يمكن استبدال اللوز المحمّص باللوز النيّئ؟
نعم؛ استخدم المقدار نفسه، لكن حمّص اللوز النيّئ أولًا إذا أردت نكهة وقرمشة مماثلتين. أمّا في عجينة أو حشوة ستُخبز طويلًا، فيمكن إضافته نيّئًا لأن الفرن سيحمّصه أثناء الطهي.
هل يحتوي اللوز المحمّص على بروتين أكثر من اللوز؟
بحسب هذه القيم، اللوز المحمّص يحتوي على 20 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 21 غ في اللوز؛ والفارق صغير. انتبه إلى أن مقدار الملح والزيت المضافين يختلف بين المنتجات.
ما أبرز المعادن في اللوز المحمّص؟
المغنيسيوم والمنغنيز والنحاس بارزة فيه؛ فهو مصدر للمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس، كما يُعد مصدرًا للزنك والفوسفور. وتختلف الكمية التي تتناولها بحسب حجم الحصة.
هل يناسب اللوز المحمّص الأطفال الصغار؟
الحبّات الكاملة والقاسية قد تسبب الاختناق للأطفال الصغار؛ لا تقدّمها لهم كاملة. قدّم اللوز مطحونًا ناعمًا أو على هيئة زبدة ملساء ممزوجة بالطعام، وراقب الطفل أثناء الأكل؛ فاللوز أيضًا من مسببات الحساسية.
المصدر: Canadian Nutrient File 2539 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
