اعرف ما يوجد في طبقك
صلصة الصويا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
منخفض الصوديوم، مصنوع من بروتين نباتي مائي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 90 kcal —
- البروتين 8.2 g 16%
- الكربوهيدرات 14 g 5%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0.3 g 1%
- السكريات 5.6 g —
- الصوديوم 2890 mg 126%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.45 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.15 mg 3%
- فيتامين ب6 0.04 mg 2%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 31.6 mg 6%
المعادن
- الكالسيوم 11 mg 1%
- الحديد 0.43 mg 2%
- المغنيسيوم 34 mg 8%
- الفوسفور 89 mg 7%
- البوتاسيوم 3098 mg 66%
- الزنك 0.25 mg 2%
- النحاس 0.05 mg 5%
- المنغنيز 0.15 mg 7%
- السيلينيوم 0.9 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 8.2 g | 14 g | 0.3 g |
| 1 حصة | 15 g | 14 | 1.2 g | 2.1 g | 0 g |
| 2 حصتان | 30 g | 27 | 2.5 g | 4.2 g | 0.1 g |
| ½ حصة | 7.5 g | 7 | 0.6 g | 1.1 g | 0 g |
| 3 حصص | 45 g | 41 | 3.7 g | 6.4 g | 0.1 g |
| 4 حصص | 60 g | 54 | 4.9 g | 8.5 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 4.1 g | 7.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 12 g | 21 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 16 g | 28 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 21 g | 35 g | 0.8 g |
أسئلة عن صلصة الصويا
كيف تُصنع صلصة الصويا؟
تُخمَّر حبوب الصويا مع القمح والملح والماء؛ ثم تُعصر الخلطة وتُصفّى. وقد تُحضّر بعض الأنواع بتخمير طبيعي طويل، بينما تُنتَج أنواع أخرى بسرعة أكبر.
هل أضيف صلصة الصويا أثناء الطبخ أم بعده؟
أضفها قرب نهاية الطهي كي لا يطغى طعمها المالح، أو استخدم مقدارًا قليلًا في التتبيلة. في القلي السريع، اسكبها على حواف المقلاة الساخنة وقلّب الطعام سريعًا حتى تتوزع نكهتها.
ما الأطباق التي تناسبها صلصة الصويا؟
تلائم الأرز المقلي والمعكرونة المقلية والخضار واللحوم والتوفو، وتُستخدم في تتبيلات مثل الترياكي. امزجها مع الزنجبيل والثوم والخل لتحضير صلصة غمس أو تتبيلة سريعة.
كيف أحفظ صلصة الصويا بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام واحفظها في مكان بارد ومظلم؛ والتبريد بعد الفتح يساعد على بقاء النكهة أفضل مدة أطول. استخدم ملعقة نظيفة، ولا تترك الغطاء مفتوحًا قرب البخار أو الموقد.
هل يمكن استبدال صلصة الصويا بصلصة التاماري؟
نعم، غالبًا يمكن استبدالها بالتاماري بالكمية نفسها، مع تذوق الطعام قبل إضافة مزيد من الملح. بعض أنواع التاماري لا تحتوي على القمح، لكن افحص المكونات إذا كان تجنّب القمح مهمًا لك.
ما الفرق بين صلصة الصويا وصلصة الصويا قليلة الملح؟
صلصة الصويا قليلة الملح أقل صوديومًا: فيها 3600 ملغ لكل 100 غ، مقابل 2890 ملغ في صلصة الصويا. لكنها تظل مالحة، لذا ابدأ بكمية صغيرة قبل تتبيل الطبق.
هل تحتوي صلصة الصويا على الغلوتين؟
غالبًا نعم، لأن القمح يدخل في تخمير أنواع كثيرة منها. إذا أردت تجنّب الغلوتين، اختر نوعًا موضحًا أنه خالٍ منه، مثل بعض أنواع التاماري.
هل تحتوي صلصة الصويا على الصوديوم بكثرة؟
نعم؛ ملعقة كبيرة تزن 15 غ تحتوي على نحو 434 ملغ من الصوديوم. استخدمها باعتدال، ولا تضف الملح إلى الطبق قبل تذوقه.
المصدر: USDA FoodData Central 172474 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
