اعرف ما يوجد في طبقك
صلصة الصويا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مصنوعة من بروتين نباتي متحلل مائيًا
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 60 kcal —
- البروتين 7 g 14%
- الكربوهيدرات 7.3 g 3%
- الدهون 0.5 g 1%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0.5 g 2%
- السكريات 1.3 g —
- الصوديوم 6820 mg 297%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.11 mg 8%
- النياسين (ب3) 2.8 mg 18%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.27 mg 5%
- فيتامين ب6 0.14 mg 8%
- الفولات (ب9) 13 µg 3%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 27.5 mg 5%
المعادن
- الكالسيوم 17 mg 1%
- الحديد 0.33 mg 2%
- المغنيسيوم 29 mg 7%
- الفوسفور 94 mg 8%
- البوتاسيوم 447 mg 10%
- الزنك 0.23 mg 2%
- النحاس 0.04 mg 5%
- المنغنيز 0.1 mg 4%
- السيلينيوم 0.8 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 7 g | 7.3 g | 0.5 g |
| 1 حصة | 18 g | 11 | 1.3 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 2 حصتان | 36 g | 22 | 2.5 g | 2.6 g | 0.2 g |
| ½ حصة | 9 g | 5 | 0.6 g | 0.7 g | 0 g |
| 3 حصص | 54 g | 32 | 3.8 g | 4 g | 0.3 g |
| 4 حصص | 72 g | 43 | 5 g | 5.3 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 3.5 g | 3.7 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 11 g | 11 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 14 g | 15 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 18 g | 18 g | 1.3 g |
أسئلة عن صلصة الصويا
كيف تُصنع صلصة الصويا؟
تُخمَّر تقليديًا حبوب الصويا مع القمح والملح والماء، ثم تُعصر وتُصفّى. وتوجد أنواع تُنتَج بطرق أسرع، لذا يختلف الطعم بين صلصة مالحة خفيفة وأخرى أغمق وأغنى.
هل تُضاف صلصة الصويا أثناء الطهي أم بعده؟
أضف قليلًا منها أثناء طهي الخضار أو اللحم لتتغلغل النكهة، ثم تذوّق قبل إضافة الملح. وللأرز المقلي، أضفها قرب نهاية الطهي كي لا تحترق وتصبح نكهتها مُرّة.
ما الأطباق التي تناسبها صلصة الصويا؟
تُستخدم في الأرز المقلي، والنودلز، والتتبيلات، وصلصات التغميس، كما تمنح الحساء نكهة مالحة عميقة. امزجها مع الزنجبيل والثوم وقليل من الخل لتتبيلة سريعة.
كيف تحفظ صلصة الصويا بعد فتحها؟
أغلق العبوة بإحكام واحفظها بعيدًا عن الحرارة والضوء. يساعد تبريدها بعد الفتح على الحفاظ على نكهتها مدة أطول.
هل يمكن استبدال صلصة الصويا بصلصة التاماري؟
نعم، يمكن استخدام التاماري بدلًا منها بالمقدار نفسه في معظم الوصفات، لكن نكهتها قد تكون أغنى وأقل حدّة. لا تفترض أنها خالية من القمح؛ تحقّق من مكوّنات العبوة إذا كان ذلك مهمًا لك.
هل تحتوي صلصة الصويا على الغلوتين؟
قد تحتوي عليه لأن القمح يدخل في صناعة أنواع كثيرة منها. إذا أردت تجنبه، اختر منتجًا مذكورًا بوضوح أنه خالٍ من الغلوتين، ولا تعتمد على اسم النوع وحده.
هل صلصة الصويا شديدة الملوحة؟
نعم؛ تحتوي على 6820 ملغ من الصوديوم لكل 100 غ، لذلك تكفي غالبًا ملعقة صغيرة لإضافة نكهة إلى حصة من الطعام. أضفها تدريجيًا وقلّل الملح في الوصفة.
هل صلصة الصويا آمنة لمن لديه حساسية من الصويا؟
لا؛ فهي مصنوعة من الصويا وقد تثير تفاعلًا تحسسيًا. تجنّبها إذا كانت لديك حساسية من الصويا، وانتبه إلى وجودها في التتبيلات والصلصات الجاهزة.
المصدر: USDA FoodData Central 174279 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
