اعرف ما يوجد في طبقك
بوش أو أراب
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
بذور ناضجة, طازجة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 343 kcal —
- البروتين 22 g 43%
- الكربوهيدرات 48 g 17%
- الدهون 1.5 g 2%
- الدهون المشبعة 0.3 g 2%
- الألياف 15 g 54%
- الصوديوم 17 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.64 mg 54%
- الريبوفلافين (ب2) 0.19 mg 14%
- النياسين (ب3) 3 mg 19%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.3 mg 25%
- فيتامين ب6 0.28 mg 17%
- الفولات (ب9) 456 µg 114%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 130 mg 10%
- الحديد 5.2 mg 29%
- المغنيسيوم 183 mg 44%
- الفوسفور 367 mg 29%
- البوتاسيوم 1392 mg 30%
- الزنك 2.8 mg 25%
- النحاس 1.1 mg 117%
- المنغنيز 1.8 mg 78%
- السيلينيوم 8.2 µg 15%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 22 g | 48 g | 1.5 g |
| 1 حصة | 205 g | 703 | 45 g | 98 g | 3.1 g |
| 2 حصتان | 410 g | 1406 | 89 g | 196 g | 6.1 g |
| ½ حصة | 102.5 g | 352 | 22 g | 49 g | 1.5 g |
| 3 حصص | 615 g | 2109 | 134 g | 294 g | 9.2 g |
| 4 حصص | 820 g | 2813 | 178 g | 392 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 11 g | 24 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 33 g | 72 g | 2.2 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 43 g | 96 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 54 g | 120 g | 3.7 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بوش أو أراب
كيف تطبخ بوش أو أراب المجفف؟
انقعه طوال الليل، ثم صفِّه واطبخه في ماء جديد على نار هادئة حتى يطرى، عادةً خلال 45–60 دقيقة؛ قد يحتاج الحب الأقدم إلى وقت أطول. أضف الطماطم أو المكونات الحمضية بعد أن يلين، لأنها قد تؤخر طهيه.
هل يحتاج بوش أو أراب إلى النقع قبل الطهي؟
النقع ليس إلزاميًا، لكنه يختصر وقت الطهي ويساعد على نضج الحبوب بالتساوي. انقعه 8–12 ساعة في ماء بارد، ثم تخلّص من ماء النقع واشطفه قبل الطبخ.
كيف تحفظ بوش أو أراب بعد نقعه أو طبخه؟
احفظ الحبوب الجافة في وعاء محكم بمكان بارد وجاف. بعد النقع أو الطهي، ضعها في وعاء مغطى في الثلاجة واستخدمها خلال 3–4 أيام، أو جمّدها مع قليل من سائل الطهي.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها بوش أو أراب؟
يُطهى في الكاري واليخنات، ويُضاف إلى الأرز أو الشوربات؛ ومن أطباقه المعروفة في جنوب آسيا «دال أرهر». ينسجم مع الطماطم والبصل والثوم والزنجبيل والتوابل الدافئة.
هل يمكن استخدام بوش أو أراب بدل الحمص أو العدس؟
يمكنك استبداله بالحمص في اليخنات والسلطات، لكن حبّاته أصغر ونكهته ترابية أكثر. أما بدل العدس، فاستعمله في الحساء والكاري مع إطالة الطهي، لأن الحبوب تبقى متماسكة أكثر من العدس الأحمر.
هل بوش أو أراب نفسه البازلاء الحمامية؟
نعم؛ بوش أو أراب اسم آخر لبازلاء الحمام، وهي بذور نبات بقولي تُباع جافة أو خضراء. لا تخلط بينها وبين البازلاء الخضراء المعتادة؛ فالبذور المجففة تحتاج إلى نقع وطهي أطول.
هل يؤكل بوش أو أراب نيئًا؟
لا تأكل الحبوب المجففة نيئة؛ انقعها واطبخها حتى تلين تمامًا. أما القرون الخضراء فتُفتح وتُطهى بذورها، مثل البازلاء الطازجة.
ما العناصر الغذائية البارزة في بوش أو أراب؟
توفّر حصة قدرها 22 غ بروتينًا، وهي مصدر للألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب9. كما أنها غنية بالنحاس.
المصدر: USDA FoodData Central 172436 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
