اعرف ما يوجد في طبقك

ستيك فلان بطن البقر

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

بدون عظم, إنسايد سكرت, لحم هزيل فقط, منزوع الدهن حتى 0 بوصة, تشويس, نيء

171

سعرة حراريةkcal لكل 100 g

بروتين21 g

كربوهيدرات0 g

دهون9.8 g

نسبة السعرات الحرارية

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

السعرات الحرارية 171 kcal —
البروتين 21 g 42%
الكربوهيدرات 0 g 0%
الدهون 9.8 g 13%
الدهون المشبعة 3.5 g 18%
الألياف 0 g 0%
السكريات 0 g —
الصوديوم 67 mg 3%
الكوليسترول 64 mg 21%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

فيتامين أ 2 µg 0%
فيتامين ج 0 mg 0%
فيتامين د 0.1 µg 1%
فيتامين هـ 0.17 mg 1%
فيتامين ك 1.5 µg 1%
الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
الريبوفلافين (ب2) 0.29 mg 22%
النياسين (ب3) 5.3 mg 33%
حمض البانتوثينيك (ب5) 0.64 mg 13%
فيتامين ب6 0.44 mg 26%
الفولات (ب9) 3 µg 1%
فيتامين ب12 2.6 µg 106%
الكولين 47.6 mg 9%

المعادن

الكالسيوم 6 mg 0%
الحديد 1.7 mg 10%
المغنيسيوم 21 mg 5%
الفوسفور 150 mg 12%
البوتاسيوم 264 mg 6%
الزنك 6.3 mg 57%
النحاس 0.09 mg 10%
المنغنيز 0.09 mg 4%
السيلينيوم 24 µg 44%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصة	الوزن	السعرات الحرارية	بروتين	دهون
100 g	100 g	171	21 g	9.8 g
1 حصة	113 g	193	24 g	11 g
2 حصتان	226 g	386	47 g	22 g
½ حصة	56.5 g	97	12 g	5.5 g
3 حصص	339 g	580	71 g	33 g
4 حصص	452 g	773	94 g	44 g
50 g	50 g	86	10 g	4.9 g
150 g	150 g	257	31 g	15 g
200 g	200 g	342	42 g	20 g
250 g	250 g	428	52 g	24 g

أسئلة عن ستيك فلان بطن البقر

كيف تطهو ستيك فلان بطن البقر من دون أن يصبح قاسياً؟

جفّف سطحه، ثم حمّر القطعة كاملة في مقلاة شديدة السخونة أو على شواية ساخنة نحو دقيقتين إلى أربع دقائق لكل جانب، بحسب سماكتها. اتركها ترتاح ثلاث دقائق على الأقل، ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف.

هل يحتاج ستيك فلان بطن البقر إلى التتبيل؟

التتبيلة القصيرة تضيف نكهة، لكنها لا تعوّض الحرارة العالية والتقطيع عكس الألياف. جرّب زيتاً مع الثوم والكمون وعصير الليمون، واترك اللحم في الثلاجة من نصف ساعة إلى ساعتين؛ جفّف سطحه قبل الشوي كي يتحمّر بدلاً من أن يطهى على البخار.

كيف تختار قطعة جيدة من ستيك فلان بطن البقر؟

اختر قطعة متماسكة ذات لون أحمر ورائحة طبيعية، وتجنّب اللحم الذي يبدو لزجاً أو ذا رائحة غير مألوفة. ابحث عن قطعة بسماكة متقاربة لتتحمّر بالتساوي، وأزل الغشاء الفضي القاسي إن بقي عليه.

كيف تحفظ ستيك فلان بطن البقر؟

احفظه نيئاً في أبرد جزء من الثلاجة داخل غلاف محكم، واطهه خلال ثلاثة إلى خمسة أيام من الشراء. للتجميد، لفّه بإحكام؛ وبعد إذابته في الثلاجة اطهه خلال يوم أو يومين، ولا تتركه يذوب على سطح المطبخ.

ما الأطباق التي يُستخدم فيها ستيك فلان بطن البقر؟

يُشوى غالباً ثم يُقطّع لشرائح رفيعة للفاهيتا أو التاكو، ويمكن تقديمه مع خبز التورتيلا والفلفل والبصل المشوي. كما يناسب السلطات وأطباق الأرز؛ أضف الشرائح بعد الطهي كي لا تجف.

ما الفرق بين ستيك فلان بطن البقر وستيك داخل الخاصرة؟

كلاهما من القطع التي تستفيد من الشوي السريع والتقطيع عكس الألياف، لكن ستيك فلان بطن البقر أرفع وأوضح أليافاً عادةً. في كل 100 غرام، يعطي ستيك داخل الخاصرة 153 سعرة حرارية و21.6 غراماً من البروتين، مقابل 21 غراماً من البروتين في ستيك فلان بطن البقر.

كم تبلغ حصة مناسبة من ستيك فلان بطن البقر؟

تُعد قطعة نيئة بوزن 113 غراماً حصة عملية لشخص واحد، وتوفر 24 غراماً من البروتين. قدّمها مع الخضراوات أو الحبوب، بدلاً من الاعتماد على اللحم وحده لتكوين الوجبة.

هل يُعد ستيك فلان بطن البقر غنياً بالزنك؟

نعم، فهو غني بالزنك؛ إذ توفر حصة 100 غرام 6.3 ملغ منه. كما يحتوي على 2.6 ميكروغرام من فيتامين ب12 في الحصة نفسها.

المصدر: USDA FoodData Central 172137 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف