اعرف ما يوجد في طبقك
ستيك فخذ داخلي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
plate, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 205 kcal —
- البروتين 27 g 53%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 10 g 13%
- الدهون المشبعة 3.9 g 19%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 76 mg 3%
- الكوليسترول 85 mg 28%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين هـ 0.11 mg 1%
- الثيامين (ب1) 0.09 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.19 mg 15%
- النياسين (ب3) 3.8 mg 24%
- فيتامين ب6 0.33 mg 19%
- الفولات (ب9) 7 µg 2%
- فيتامين ب12 3.8 µg 158%
- الكولين 102 mg 18%
المعادن
- الكالسيوم 11 mg 1%
- الحديد 2.8 mg 16%
- المغنيسيوم 24 mg 6%
- الفوسفور 236 mg 19%
- البوتاسيوم 295 mg 6%
- الزنك 7.4 mg 68%
- النحاس 0.1 mg 11%
- السيلينيوم 19.9 µg 36%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 27 g | 0 g | 10 g |
| 1 حصة | 85 g | 174 | 23 g | 0 g | 8.6 g |
| 2 حصتان | 170 g | 349 | 45 g | 0 g | 17 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 87 | 11 g | 0 g | 4.3 g |
| 3 حصص | 255 g | 523 | 68 g | 0 g | 26 g |
| 4 حصص | 340 g | 697 | 91 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 13 g | 0 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 40 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 53 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 67 g | 0 g | 25 g |
أسئلة عن ستيك فخذ داخلي
كيف تطهو ستيك فخذ داخلي من دون أن يصبح قاسياً؟
جفّفه جيداً، ثم شوّحه على مقلاة شديدة السخونة أو اشوه على نار عالية نحو دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب، بحسب السماكة. اتركه يرتاح خمس دقائق ثم قطّعه شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف.
هل يحتاج ستيك فخذ داخلي إلى التتبيل؟
ليس ضرورياً، لكن تتبيلة قصيرة من الزيت والثوم والليمون أو الخل والفلفل تضيف نكهة وتساعد على تليين سطحه. اتركه في الثلاجة من ثلاثين دقيقة إلى ساعتين، ثم أزل التتبيلة الزائدة قبل الشوي كي يتحمّر.
كيف أختار ستيك فخذ داخلي طرياً؟
اختر قطعة متماسكة ذات لون أحمر واضح وسماكة متقاربة، وتجنّب القطع التي تبدو جافة أو ذات حواف داكنة. إذا كانت طويلة، اطلب تقطيعها إلى أطوال تناسب المقلاة أو الشواية.
كيف أحفظ ستيك فخذ داخلي؟
ضعه في أبرد جزء من الثلاجة داخل وعائه أو في وعاء محكم، واطهه خلال ثلاثة إلى خمسة أيام من شرائه. للتجميد، لفّه بإحكام؛ وبعد إذابته ببطء في الثلاجة اطهه خلال ثلاثة إلى خمسة أيام.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها ستيك فخذ داخلي؟
يُشوى ثم يُقطّع شرائح لحشوة الفاهيتا أو التاكو، ويُقدّم أيضاً مع البطاطس أو السلطة. أضف الشرائح إلى خبز دافئ مع البصل والفلفل المشوي وصلصة السالسا.
كيف يختلف ستيك فخذ داخلي عن ستيك الخاصرة الداخلية؟
ستيك الخاصرة الداخلية أعلى قليلاً في البروتين: 30.6 غ لكل 100 غ، مقابل 27 غ في ستيك فخذ داخلي. أمّا ستيك فخذ داخلي فيحتوي على 205 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقابل 223 سعرة حرارية لستيك الخاصرة الداخلية.
كيف تقطع ستيك فخذ داخلي بعد الطهي؟
ابحث عن اتجاه الخطوط الطويلة للألياف، وقطّع اللحم عمودياً عليها إلى شرائح رفيعة؛ فهذا يجعل المضغ أسهل. لا تقطّعه مع اتجاه الألياف، حتى لو بدا ذلك أسرع.
المصدر: USDA FoodData Central 168744 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
