اعرف ما يوجد في طبقك
شعيرية البيض
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطهو، مدعم، مع ملح مضاف
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 138 kcal —
- البروتين 4.5 g 9%
- الكربوهيدرات 24 g 9%
- الدهون 2.1 g 3%
- الدهون المشبعة 0.4 g 2%
- الألياف 1.2 g 4%
- السكريات 0.4 g —
- الصوديوم 165 mg 7%
- الكوليسترول 29 mg 10%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 6 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين هـ 0.17 mg 1%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.29 mg 24%
- الريبوفلافين (ب2) 0.14 mg 10%
- النياسين (ب3) 2.1 mg 13%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.26 mg 5%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 84 µg 21%
- فيتامين ب12 0.09 µg 4%
- الكولين 25.7 mg 5%
المعادن
- الكالسيوم 12 mg 1%
- الحديد 1.5 mg 8%
- المغنيسيوم 21 mg 5%
- الفوسفور 76 mg 6%
- البوتاسيوم 38 mg 1%
- الزنك 0.65 mg 6%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 0.32 mg 14%
- السيلينيوم 23.9 µg 43%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 138 | 4.5 g | 24 g | 2.1 g |
| 1 حصة | 160 g | 221 | 7.3 g | 38 g | 3.3 g |
| 2 حصتان | 320 g | 442 | 15 g | 77 g | 6.6 g |
| ½ حصة | 80 g | 110 | 3.6 g | 19 g | 1.7 g |
| 3 حصص | 480 g | 662 | 22 g | 115 g | 9.9 g |
| 4 حصص | 640 g | 883 | 29 g | 153 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 2.3 g | 12 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 207 | 6.8 g | 36 g | 3.1 g |
| 200 g | 200 g | 276 | 9.1 g | 48 g | 4.1 g |
| 250 g | 250 g | 345 | 11 g | 60 g | 5.2 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن شعيرية البيض
كم دقيقة تُسلق شعيرية البيض؟
اسلق الشعيرية المجففة في ماء يغلي، وابدأ بتذوقها بعد 4 دقائق؛ قد تحتاج الشعيرية السميكة إلى 6–8 دقائق. صفِّها فور وصولها إلى القوام الطري مع بقائها متماسكة، لأن مواقيت السلق تختلف باختلاف سماكتها.
كيف تمنع شعيرية البيض من الالتصاق بعد السلق؟
حرّكها عند إضافتها إلى الماء، ثم صفِّها جيدًا فور نضجها. إذا كنت ستضيفها إلى حساء أو صلصة، فانقلها مباشرة إلى القدر؛ وللسلطة أو التحضير المسبق، اشطفها بماء بارد وقلّبها بقليل من الزيت.
هل تُطهى شعيرية البيض قبل إضافتها إلى الحساء؟
يمكنك سلقها في الحساء نفسه قرب نهاية الطهي، عادةً خلال الدقائق الأخيرة، حتى لا تمتص المرق كله أو تصبح رخوة. إذا أردت مرقًا صافيًا أو ستحتفظ بالحساء لوجبة لاحقة، اسلق الشعيرية وحدها وأضفها إلى كل طبق عند التقديم.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها شعيرية البيض؟
تُضاف إلى حساء الدجاج والخضار، وتُقلب مع الخضار واللحم في أطباق النودلز، أو تُقدَّم مع صلصة كريمية أو مرق. تتماشى جيدًا مع الفطر والبصل الأخضر وصلصة الصويا، كما تصلح باردة في سلطة المعكرونة.
هل يمكن استبدال شعيرية البيض بمعكرونة عادية؟
نعم؛ استخدم معكرونة رفيعة أو شعيرية قمح، واسلقها حتى تلين ثم أضفها بالطريقة نفسها إلى الحساء أو الصلصة. قد يختلف زمن الطهي والقوام، كما أن البديل الخالي من البيض لن يعطي النكهة الغنية نفسها.
كيف تُحفظ شعيرية البيض؟
احفظ الشعيرية المجففة في عبوتها المحكمة أو في وعاء مغلق، بعيدًا عن الرطوبة والحرارة. ضع الشعيرية المطبوخة في وعاء مغلق في الثلاجة واستهلكها خلال 3–4 أيام؛ لا تتركها في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
هل تحتوي شعيرية البيض على الغلوتين؟
غالبًا تُصنع من دقيق القمح والبيض، ولذلك تحتوي على الغلوتين، كما أن البيض من مكوناتها الأساسية. إذا كنت تتجنب أحدهما، فاختر شعيرية مصنوعة من مكونات بديلة ومذكور عليها بوضوح أنها خالية منه.
هل يمكن أكل شعيرية البيض نيئة؟
لا يُنصح بأكلها نيئة؛ فالشعيرية المجففة قاسية، كما أن طهيها يلينها ويجعلها مناسبة للأكل. اطبخها في ماء يغلي أو في الحساء حتى تلين قبل تقديمها.
المصدر: USDA FoodData Central 168919 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
