اعرف ما يوجد في طبقك
فاصوليا توت العليق
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
روماني، بذور ناضجة، طازجة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 335 kcal —
- البروتين 23 g 46%
- الكربوهيدرات 35 g 13%
- الدهون 1.2 g 2%
- الدهون المشبعة 0.3 g 2%
- الألياف 25 g 88%
- الصوديوم 6 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.75 mg 62%
- الريبوفلافين (ب2) 0.21 mg 16%
- النياسين (ب3) 1.5 mg 9%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.75 mg 15%
- فيتامين ب6 0.31 mg 18%
- الفولات (ب9) 604 µg 151%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 127 mg 10%
- الحديد 5 mg 28%
- المغنيسيوم 156 mg 37%
- الفوسفور 372 mg 30%
- البوتاسيوم 1332 mg 28%
- الزنك 3.6 mg 33%
- النحاس 0.79 mg 88%
- المنغنيز 0.92 mg 40%
- السيلينيوم 12.7 µg 23%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 23 g | 35 g | 1.2 g |
| 1 حصة | 195 g | 653 | 45 g | 69 g | 2.4 g |
| 2 حصتان | 390 g | 1307 | 90 g | 138 g | 4.8 g |
| ½ حصة | 97.5 g | 327 | 23 g | 35 g | 1.2 g |
| 3 حصص | 585 g | 1960 | 135 g | 207 g | 7.2 g |
| 4 حصص | 780 g | 2613 | 180 g | 276 g | 9.6 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 12 g | 18 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 35 g | 53 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 46 g | 71 g | 2.5 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 58 g | 88 g | 3.1 g |
أسئلة عن فاصوليا توت العليق
كيف تطهو فاصوليا توت العليق المجففة؟
انقعها طوال الليل في ماء وفير، ثم صفِّها واطبخها في ماء جديد. اتركها تغلي بقوة 10 دقائق، ثم خفف النار واتركها على نار هادئة نحو 45–60 دقيقة، حتى تلين؛ أضف الطماطم أو مكونات حامضية قرب نهاية الطهي.
هل يمكن طهي فاصوليا توت العليق في قدر الضغط؟
نعم. بعد النقع والتصفية، غطِّها بماء جديد واترك مساحة كافية لتمدّدها؛ تُطهى عادةً تحت الضغط نحو 15–20 دقيقة، ثم اترك الضغط ينخفض طبيعيًا وتحقق من طراوتها قبل التقديم.
ما الأطباق التي تناسب فاصوليا توت العليق؟
تلائم الشوربات واليخنات، مثل المينستروني، كما تُستخدم في طبق المعكرونة والفاصوليا الإيطالي (باستا إي فاجيولي). أضفها إلى صلصة الطماطم مع الثوم وإكليل الجبل، أو امزجها مع زيت الزيتون والبصل في سلطة دافئة.
كيف تختار فاصوليا توت العليق وتخزنها؟
اختر الحبوب المجففة المتجانسة والخالية من الرطوبة أو الثقوب. احفظها في وعاء محكم، في مكان بارد وجاف ومظلم؛ وبعد الطهي، برّدها سريعًا وضعها في الثلاجة واستخدمها خلال 3–4 أيام، أو جمّدها.
هل يمكن استبدال فاصوليا توت العليق بالفاصوليا الحمراء؟
نعم، يمكن استبدالها بها في الحساء واليخنات، لكن الفاصوليا الحمراء تبقى أكثر تماسكًا قليلًا بعد الطهي. تحتوي الفاصوليا الحمراء على 23.6 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 23 غ في فاصوليا توت العليق.
هل فاصوليا توت العليق فاكهة أم نوع من الفاصوليا؟
هي نوع من الفاصوليا، لا علاقة له بثمار توت العليق؛ جاءت التسمية من لون الحبوب المنقطة التي تشبه التوت. يتلاشى كثير من هذا التبقع أثناء الطهي.
هل من الآمن أكل فاصوليا توت العليق نيئة؟
لا تأكلها نيئة أو نصف مطهوة. اطبخ الحبوب المجففة جيدًا حتى تصبح طرية تمامًا؛ فالنقع وحده لا يجعلها جاهزة للأكل.
المصدر: USDA FoodData Central 175189 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
