اعرف ما يوجد في طبقك
كوسة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازجة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 16 kcal —
- البروتين 1.3 g 3%
- الكربوهيدرات 2.3 g 1%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 0.5 g 2%
- السكريات 2.2 g —
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 33 µg 4%
- فيتامين ج 5 mg 6%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.31 mg 2%
- فيتامين ك 3.3 µg 3%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.18 mg 4%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
- البيوتين (ب7) 3.1 µg 10%
- الفولات (ب9) 34 µg 9%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 27 mg 2%
- الحديد 0.42 mg 2%
- المغنيسيوم 24 mg 6%
- الفوسفور 40 mg 3%
- البوتاسيوم 341 mg 7%
- الزنك 0.3 mg 3%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.1 mg 4%
- السيلينيوم 1 µg 2%
- اليود 5 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1.3 g | 2.3 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.7 g | 1.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2 g | 3.5 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2.6 g | 4.6 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3.3 g | 5.8 g | 0.5 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن كوسة
كيف تختار كوسة طازجة؟
اختر ثمرة متماسكة ذات قشرة ناعمة غير مجعّدة، ويفضّل أن تكون صغيرة أو متوسطة؛ فالكبيرة قد تكون أكثر بذورًا ومائية. تجنّب الثمار اللينة أو ذات البقع الغائرة.
كيف تطهو الكوسة من دون أن تصبح مائية؟
قطّعها شرائح متقاربة السُمك، وجفّف سطحها، ثم شوّحها في مقلاة ساخنة بطبقة واحدة نحو 5–7 دقائق. لا تزدحم المقلاة، وأضف الملح قرب نهاية الطهي كي لا تطلق ماءً كثيرًا.
كيف تُحضّر الكوسة المحشية؟
اقطع الكوسة إلى أنصاف بالطول وأفرغ قليلًا من لبّها، ثم احشها بالأرز واللحم أو بالخضار. رتّبها في قدر مع صلصة الطماطم واطبخها مغطاة على نار هادئة حتى تلين، نحو 35–45 دقيقة بحسب حجمها.
هل يمكن أكل الكوسة نيئة؟
نعم، اغسلها جيدًا وقطّعها شرائح رفيعة أو ابشرها في السلطة. تخلّص منها إذا كان مذاقها شديد المرارة؛ فالمرارة غير المعتادة قد تشير إلى مركبات مزعجة، ولا تزول بالطهي.
كيف تحفظ الكوسة؟
ضعها غير مغسولة في درج الخضار بالثلاجة، واستخدمها خلال نحو أسبوع؛ فالرطوبة الزائدة تسرّع تلفها. إذا قطعتها، احفظها في وعاء محكم واستهلكها خلال يومين إلى ثلاثة أيام.
هل يمكن تجميد الكوسة؟
نعم، قطّعها إلى شرائح واسلقها في ماء يغلي دقيقة إلى دقيقتين، ثم برّدها سريعًا وجفّفها قبل التجميد في كيس محكم. تصبح أطرى بعد الذوبان، لذا تناسب الحساء واليخنات أكثر من السلطات.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها الكوسة؟
تدخل في الكوسة المحشية، واليخنات، والشوربات، كما تُشوى أو تُقلى مع الثوم والأعشاب. وتنسجم مع الطماطم والبصل والنعناع واللبن، ويمكن بشرها وإضافتها إلى العجة.
المصدر: CoFID (UK) 13-627 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
