اعرف ما يوجد في طبقك
قرع ثعباني
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 21 kcal —
- البروتين 0.5 g 1%
- الكربوهيدرات 4.1 g 1%
- الدهون 0.3 g 0%
- الصوديوم 25 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 16 µg 2%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 5%
- النياسين (ب3) 0.3 mg 2%
- الفولات (ب9) 15 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 26 mg 2%
- الحديد 0.3 mg 2%
- المغنيسيوم 53 mg 13%
- الفوسفور 20 mg 2%
- البوتاسيوم 34 mg 1%
- الزنك 0.1 mg 1%
- النحاس 0.11 mg 12%
- المنغنيز 0.1 mg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0.5 g | 4.1 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0.3 g | 2.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 0.8 g | 6.2 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1 g | 8.2 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 1.3 g | 10 g | 0.8 g |
أسئلة عن قرع ثعباني
كيف أجهّز قرع ثعباني قبل طبخه؟
اغسله، واقشط نتوءاته بخفة إذا كانت خشنة، ثم اقطعه إلى قطع أو شقّه بالطول. إذا كان ناضجًا وكانت بذوره كبيرة وقاسية، أزلها؛ أما البذور الصغيرة الطرية فيمكن طهيها معه.
كم يستغرق طهي قرع ثعباني؟
اطهه في مقلاة مغطاة على نار متوسطة نحو 10–15 دقيقة، مع قليل من الماء أو الزيت، وحرّكه مرة أو مرتين حتى يلين من دون أن يتفتت. ويمكنك إضافته إلى الكاري قرب نهاية الطهي.
كيف أختار قرع ثعباني طريًا؟
اختر ثمرة متماسكة خضراء ذات قشرة غير مجعدة وخالية من البقع اللينة. الثمرة الأصغر والأقل نضجًا تكون عادة أطرى وبذورها ألين.
كيف أحفظ قرع ثعباني بعد شرائه؟
ضعه جافًا في درج الخضراوات بالثلاجة، ولا تغسله إلا قبل الاستعمال. بعد تقطيعه، احفظه في وعاء محكم واستخدمه خلال يومين إلى ثلاثة أيام.
مع ماذا يُطهى قرع ثعباني؟
يناسب العدس وجوز الهند والتوابل مثل الكمون والكركم. يُطهى في أطباق الكاري، أو يُحشى بالعدس والتوابل ثم يُطهى حتى يطرى.
هل يمكن استبدال قرع ثعباني بالكوسة؟
نعم، يمكنك استخدام الكوسة في الكاري أو اليخنات، مع تقصير وقت طهيها قليلًا لأنها تلين بسرعة. قوامها أقل طولًا وأليافًا من قرع ثعباني.
هل يؤكل قرع ثعباني نيئًا؟
يُستخدم غالبًا مطهوًا؛ فالتقطيع ثم الطهي يجعل قوامه ألين وأسهل في الأكل. اطهه حتى تلين القطع، وتخلّص من الأجزاء المتضررة أو اللينة قبل التحضير.
المصدر: CoFID (UK) 13-255 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
