اعرف ما يوجد في طبقك
قرع
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
خام
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 12 kcal —
- البروتين 0.5 g 1%
- الكربوهيدرات 2.2 g 1%
- الدهون 0.2 g 0%
- الألياف 0.5 g 2%
- السكريات 2.1 g —
- الصوديوم 1 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 18 µg 2%
- فيتامين ج 11 mg 12%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- النياسين (ب3) 0.2 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.1 mg 2%
- فيتامين ب6 0.03 mg 2%
- البيوتين (ب7) 0.4 µg 1%
- الفولات (ب9) 13 µg 3%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 18 mg 1%
- الحديد 0.2 mg 1%
- المغنيسيوم 10 mg 2%
- الفوسفور 17 mg 1%
- البوتاسيوم 140 mg 3%
- الزنك 0.2 mg 2%
- النحاس 0.02 mg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 0.5 g | 2.2 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 0.3 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 18 | 0.8 g | 3.3 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 24 | 1 g | 4.4 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 30 | 1.3 g | 5.5 g | 0.5 g |
أسئلة عن قرع
كيف تختار قرعًا طريًا مناسبًا للطهي؟
اختر ثمرة متماسكة ذات قشرة سليمة ولامعة، ويفضّل أن تكون صغيرة أو متوسطة الحجم؛ فالقرع الكبير جدًا تكون بذوره أكبر ولبّه أكثر ليفية. تجنّب الثمار اللينة أو ذات البقع الغائرة.
كيف تطهو القرع المحشي من دون أن يتهرّى؟
اقطع القرع إلى مقاطع، وأفرغ اللب والبذور مع إبقاء جدار متماسك، ثم احشوه بالأرز واللحم أو بحشوة نباتية. رتّبه في قدر مع المرق واطهه على نار هادئة نحو 35–45 دقيقة، حتى يلين من دون أن يتفتت.
هل يُقشّر القرع قبل طبخه؟
إذا كان صغيرًا وطريّ القشرة، اغسله واطهه بقشره؛ فهذا يساعده على الاحتفاظ بشكله. أمّا الثمرة الكبيرة ذات القشرة القاسية، فقشّرها وأزل البذور واللب الليفي قبل تقطيعها.
كيف تطهو القرع في الفرن؟
قطّعه إلى شرائح أو مكعبات، وقلّبه بقليل من الزيت والملح، ثم اشوه على صينية عند 200°م نحو 20–30 دقيقة، مع تقليبه مرة في منتصف الوقت. يكون جاهزًا عندما يلين ويتحمّر طرفه.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها القرع؟
يُحشى القرع بالأرز واللحم أو الخضار، ويُضاف إلى اليخنات والشوربات. ويمكن تقطيعه وتشويحه مع الطماطم والبصل والثوم، أو شيّه وتقديمه طبقًا جانبيًا.
كيف يُحفظ القرع بعد شرائه أو تقطيعه؟
احفظ الثمرة الكاملة غير المغسولة في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، واستخدمها قبل أن تلين. لفّ القطع المقطوعة أو ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستهلكها خلال بضعة أيام.
هل يمكن استبدال القرع بالكوسة؟
نعم، يمكن استخدام الكوسة بدلًا منه في اليخنات والحشوات، لكن الكوسة غالبًا أصغر وأسرع نضجًا؛ لذا افحصها مبكرًا أثناء الطهي. أما القرع الكبير فيناسب الحشو والخبز أكثر بسبب حجمه.
المصدر: CoFID (UK) 13-274 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
