المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 24 kcal —
- البروتين 0.9 g 2%
- الكربوهيدرات 4.9 g 2%
- الدهون 0.2 g 0%
- الألياف 1.6 g 6%
- السكريات 3.5 g —
- الصوديوم 450 mg 20%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2 µg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.31 mg 2%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.1 mg 1%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- الفولات (ب9) 14 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 22 mg 2%
- الحديد 0.2 mg 1%
- المغنيسيوم 5 mg 1%
- الفوسفور 23 mg 2%
- البوتاسيوم 93 mg 2%
- الزنك 0.1 mg 1%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.1 mg 4%
- السيلينيوم 1 µg 2%
- اليود 3 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 0.9 g | 4.9 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.5 g | 2.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 1.4 g | 7.4 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 1.8 g | 9.8 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 2.3 g | 12 g | 0.5 g |
أسئلة عن بصل مخلل
كيف تُحضّر البصل المخلل في المنزل؟
قطّع البصل إلى شرائح رفيعة وضعه في مرطبان نظيف. سخّن الخل مع الماء والملح وقليل من السكر حتى يذوب الملح، ثم اسكب الخليط ساخنًا فوق البصل واتركه يبرد قبل إغلاق المرطبان وحفظه في الثلاجة؛ يصبح جاهزًا بعد بضع ساعات.
كيف تخفف حدّة البصل قبل تخليله؟
انقع الشرائح في ماء بارد مدة عشر دقائق ثم صفّها وجففها؛ هذا يخفف لسعتها من دون أن يلغي نكهتها. وللون وردي زاهٍ، اختر البصل الأحمر وأضف الخل مباشرة بعد تقطيعه.
كم يبقى البصل المخلل صالحًا بعد فتح المرطبان؟
احفظه في الثلاجة مغمورًا بالسائل، واستخدم ملقطًا نظيفًا كل مرة. تناوله خلال نحو أسبوعين، وتخلّص منه إذا ظهرت رائحة غير مألوفة أو عفن أو تغيّر واضح في القوام.
مع ماذا يُقدّم البصل المخلل؟
يضيف طعمًا حامضًا وقرمشة إلى الشاورما والفلافل والبرغر والسندويشات، ويلائم أيضًا أطباق الفاصولياء والعدس والسلطات. أضف الشرائح قبل التقديم حتى لا تطرّي الخبز.
هل يصلح البصل المخلل للطبخ أم يؤكل باردًا فقط؟
يؤكل غالبًا باردًا كإضافة جانبية، لكن يمكنك تقطيعه وخلطه في صلصات السلطة أو وضعه فوق طبق ساخن بعد رفعه عن النار. لا تطل طهيه؛ فالحرارة تضعف قرمشته.
هل البصل المخلل مثل البصل الفضي المخلل؟
ليس تمامًا: البصل الفضي المخلل يُحضّر عادةً من بصلات صغيرة كاملة، بينما قد يكون البصل المخلل شرائح من بصل أكبر. ويحتوي البصل الفضي المخلل على 45 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقابل 24 سعرة حرارية في البصل المخلل.
هل يحتوي البصل المخلل على ملح كثير؟
قد يكون مالحًا لأن الملح يدخل في سائل التخليل؛ يحتوي 100 غ منه على 450 ملغ من الصوديوم. إذا أردت تخفيف الملوحة، صفِّ الشرائح واشطفها سريعًا بالماء قبل التقديم.
المصدر: CoFID (UK) 13-309 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف