اعرف ما يوجد في طبقك

جرجير

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

نيء

18
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين3.6 g
كربوهيدرات0 g
دهون0.4 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 18 kcal —
  • البروتين 3.6 g 7%
  • الكربوهيدرات 0 g 0%
  • الدهون 0.4 g 1%
  • الدهون المشبعة 0.1 g 0%
  • الألياف 1.7 g 6%
  • السكريات 0 g —
  • الصوديوم 30 mg 1%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 190 µg 21%
  • فيتامين ج 20 mg 22%
  • فيتامين د 0 µg 0%
  • فيتامين هـ 0.22 mg 1%
  • الثيامين (ب1) 0.19 mg 16%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.18 mg 14%
  • النياسين (ب3) 0.7 mg 4%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.29 mg 6%
  • فيتامين ب6 0.08 mg 5%
  • البيوتين (ب7) 1.3 µg 4%
  • الفولات (ب9) 88 µg 22%
  • فيتامين ب12 0 µg 0%

المعادن

  • الكالسيوم 216 mg 17%
  • الحديد 1.3 mg 7%
  • المغنيسيوم 28 mg 7%
  • الفوسفور 44 mg 4%
  • البوتاسيوم 326 mg 7%
  • الزنك 0.4 mg 4%
  • النحاس 0.19 mg 21%
  • المنغنيز 0.41 mg 18%
  • السيلينيوم 2 µg 4%
  • اليود 5 µg 3%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g183.6 g0 g0.4 g
50 g50 g91.8 g0 g0.2 g
150 g150 g275.4 g0 g0.6 g
200 g200 g367.2 g0 g0.8 g
250 g250 g459 g0 g1 g

أسئلة عن جرجير

كيف تحفظ الجرجير طازجًا؟

جفّف الأوراق جيدًا بعد غسلها، ثم لفّها بمنشفة ورقية وضعها في علبة أو كيس غير محكم داخل الثلاجة. أضف منشفة جافة إذا ابتلّت؛ فالرطوبة الزائدة تُسرّع ذبول الأوراق.

هل يُغسل الجرجير قبل أكله؟

نعم؛ افصل الأوراق وحرّكها في وعاء ماء بارد لإزالة التراب، ثم اشطفها وجفّفها جيدًا. لا تنقعه طويلًا، لأن الأوراق الرقيقة تذبل وتفقد قرمشتها.

كيف تطهو الجرجير من دون أن يذبل كثيرًا؟

أضفه في آخر دقيقة إلى الحساء أو المعكرونة، أو قلّبه في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت مدة دقيقة إلى دقيقتين فقط. الحرارة الطويلة تجعل أوراقه رخوة وتخفف نكهته اللاذعة.

ما الأطعمة التي تلائم الجرجير؟

توازن نكهته اللاذعة الطماطم الحلوة والحمضيات، كما ينسجم مع جبن الماعز أو البارميزان والمكسرات. جرّبه في سلطة الجرجير مع الليمون وزيت الزيتون، أو أضفه إلى شطيرة الجبن.

بماذا أستبدل الجرجير إذا لم أجده؟

استخدم أوراق الخردل إذا أردت نكهة لاذعة قريبة، أو السبانخ الصغيرة لنكهة ألطف. أضف عصير الليمون إلى السبانخ لتعويض جزء من الحدة المنعشة التي يضيفها الجرجير.

هل يمكن أكل الجرجير نيئًا؟

نعم، ويُؤكل غالبًا نيئًا في السلطات والسندويشات؛ اغسله وجفّفه قبل التقديم. إذا كانت الأوراق ذابلة أو لزجة أو ذات رائحة غير مألوفة، فتخلّص منها.

ما أبرز العناصر الغذائية في الجرجير؟

يُعدّ الجرجير مصدرًا لفيتامين ج وفيتامين أ، كما يوفّر النحاس والمنغنيز. ويحتوي كل 20 غ على 20 ملغ من فيتامين ج.

المصدر: CoFID (UK) 13-522 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف