اعرف ما يوجد في طبقك
خيار
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نئ، اللب والقشرة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 14 kcal —
- البروتين 1 g 2%
- الكربوهيدرات 1.2 g 0%
- الدهون 0.6 g 1%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0.7 g 3%
- السكريات 1.2 g —
- الصوديوم 4 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 12 µg 1%
- فيتامين ج 2 mg 2%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.04 mg 0%
- فيتامين ك 20.9 µg 17%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.2 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.32 mg 6%
- فيتامين ب6 0.01 mg 1%
- البيوتين (ب7) 0.8 µg 3%
- الفولات (ب9) 14 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 21 mg 2%
- الحديد 0.3 mg 2%
- المغنيسيوم 10 mg 2%
- الفوسفور 23 mg 2%
- البوتاسيوم 156 mg 3%
- الزنك 0.1 mg 1%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.09 mg 4%
- اليود 3 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.5 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1.5 g | 1.8 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 2.5 g | 3 g | 1.5 g |
أسئلة عن خيار
كيف تختار خيارًا طازجًا؟
اختر ثمرة متماسكة وثقيلة بالنسبة إلى حجمها، بقشرة مشدودة غير مجعّدة أو لينة، وتجنّب الثمار ذات البقع الرطبة أو الأطراف الذابلة.
كيف تحفظ الخيار ليبقى مقرمشًا؟
احفظه جافًا في درج الخضار بالثلاجة، ولا تغسله إلا قبل الاستعمال. أبقه بعيدًا عن الجهة الأشد برودة وعن الفواكه التي تطلق الإيثيلين، مثل التفاح والموز.
هل يمكن تخليل الخيار بسرعة في المنزل؟
قطّعه إلى شرائح أو عيدان وضعه في مرطبان نظيف مع خل وماء بكميتين متساويتين، وأضف الملح والتوابل. احفظه في الثلاجة بعد أن يبرد، واتركه يومًا على الأقل ليتشرّب النكهة؛ هذا التخليل ليس للحفظ خارج الثلاجة.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الخيار؟
يُضاف نيئًا إلى السلطة العربية والفتوش، ويُخلط مع اللبن والثوم والنعناع لتحضير سلطة الخيار باللبن أو صلصة تزاتزيكي. قطّعه قرب وقت التقديم كي لا يخفّف الصلصة بعصارته.
بماذا تستبدل الخيار في سلطة طازجة؟
استخدم الكرفس إذا أردت قرمشة واضحة، أو الفلفل الحلو لقوام مقرمش ونكهة أحلى. قطّعهما إلى قطع صغيرة كي ينسجما مع مكونات السلطة.
ما الفرق بين الخيار والخيار اللبناني؟
الخيار اللبناني أصغر عادةً، وقشرته أرق وبذوره أقل بروزًا؛ لذلك يناسب الأكل كاملًا أو التقطيع السريع. الخيار العادي أكبر، وقد يكون تقشيره وإزالة البذور منه أنسب لبعض السلطات.
هل يؤكل الخيار نيئًا بقشره؟
نعم؛ اغسله جيدًا تحت ماء جارٍ وافرك القشرة، ثم تناوله بقشره أو قشّره بحسب قوامها. أزل الجزء المرّ إن صادفته، ولا تأكل الثمرة إذا كان طعمها شديد المرارة.
كيف تقدّم الخيار لطفل صغير لتقليل خطر الاختناق؟
لا تقدّمه على شكل شرائح دائرية صلبة؛ قطّعه إلى أعواد رفيعة وطويلة، أو ابشره وقدّمه طريًا، مع بقاء الطفل جالسًا وتحت مراقبتك أثناء الأكل.
المصدر: CoFID (UK) 13-523 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
