اعرف ما يوجد في طبقك
قرع إيكورن
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 40 kcal —
- البروتين 0.8 g 2%
- الكربوهيدرات 9 g 3%
- الدهون 0.1 g 0%
- الألياف 2.3 g 8%
- السكريات 1 g —
- الصوديوم 3 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 34 µg 4%
- فيتامين ج 11 mg 12%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.14 mg 12%
- الريبوفلافين (ب2) 0.01 mg 1%
- النياسين (ب3) 0.7 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.4 mg 8%
- فيتامين ب6 0.15 mg 9%
- البيوتين (ب7) 0.4 µg 1%
- الفولات (ب9) 17 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 33 mg 3%
- الحديد 0.7 mg 4%
- المغنيسيوم 32 mg 8%
- الفوسفور 36 mg 3%
- البوتاسيوم 350 mg 7%
- الزنك 0.1 mg 1%
- النحاس 0.07 mg 8%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 0.8 g | 9 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0.4 g | 4.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 1.2 g | 14 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 1.6 g | 18 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 100 | 2 g | 23 g | 0.3 g |
أسئلة عن قرع إيكورن
كيف تطهو قرع إيكورن في الفرن؟
اقسمه إلى نصفين وأزل البذور، ثم ضع النصفين ووجههما إلى الأسفل في صينية مع قليل من الماء. اخبزهما عند 200°م نحو 35–45 دقيقة، حتى يلين اللب عند وخزه بالشوكة.
هل يؤكل قشر قرع إيكورن؟
نعم، يلين القشر عند الخَبز ويمكنك أكله مع اللب، وإن كان أكثر سماكة من قشر بعض أنواع القرع. اغسل الثمرة جيدًا قبل تقطيعها.
كيف تختار قرع إيكورن الناضج؟
اختر ثمرة متماسكة وثقيلة بالنسبة إلى حجمها، بقشرة صلبة غير لامعة وخالية من البقع الطرية أو الشقوق. لا يشترط أن يكون لونها أخضر داكنًا تمامًا؛ فقد تظهر عليها مساحات برتقالية عند النضج.
كيف تحفظ قرع إيكورن؟
احفظ الثمرة الكاملة في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، بعيدًا عن الشمس، ولا تضعها في كيس مغلق. بعد تقطيعها، غطِّ اللب واحفظه في الثلاجة واستخدمه خلال بضعة أيام.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها قرع إيكورن؟
يُحشى النصفان المشويان بالأرز أو الحبوب والخضراوات، أو يُهرس اللب في الحساء. وتناسبه نكهات مثل الميرمية والزعتر والفلفل الأسود، كما يمكن تقديمه مع قليل من الزبدة.
هل يمكن أكل بذور قرع إيكورن؟
نعم؛ أزل عنها خيوط اللب واغسلها وجففها، ثم حمّصها في الفرن عند 175°م نحو 15–20 دقيقة، مع تقليبها مرة. أضف الملح أو التوابل بعد تجفيفها.
ما البديل المناسب لقرع إيكورن في وصفة؟
يمكنك استخدام قرع الجوز أو القرع الشتوي في الحساء والهرس، أو قرع هوكايدو في وصفات التحميص. قد يختلف وقت الطهي، لذا اختبر طراوة اللب بالشوكة.
المصدر: CoFID (UK) 13-353 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
