اعرف ما يوجد في طبقك
خيار
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مقشر، نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 10 kcal —
- البروتين 0.6 g 1%
- الكربوهيدرات 1.5 g 1%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 0.7 g 3%
- السكريات 1.4 g —
- الصوديوم 2 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 4 µg 0%
- فيتامين ج 3.2 mg 4%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.03 mg 0%
- فيتامين ك 7.2 µg 6%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.04 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.24 mg 5%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 14 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 5.7 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 14 mg 1%
- الحديد 0.22 mg 1%
- المغنيسيوم 12 mg 3%
- الفوسفور 21 mg 2%
- البوتاسيوم 136 mg 3%
- الزنك 0.17 mg 2%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.07 mg 3%
- السيلينيوم 0.1 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 10 | 0.6 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 1 حصة | 133 g | 13 | 0.8 g | 1.9 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 266 g | 27 | 1.6 g | 3.9 g | 0.4 g |
| ½ حصة | 66.5 g | 7 | 0.4 g | 1 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 399 g | 40 | 2.4 g | 5.8 g | 0.6 g |
| 4 حصص | 532 g | 53 | 3.1 g | 7.8 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0.3 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 15 | 0.9 g | 2.2 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 20 | 1.2 g | 2.9 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 25 | 1.5 g | 3.7 g | 0.4 g |
أسئلة عن خيار
كيف تختار خيارًا طازجًا؟
اختر ثمرة متماسكة وثقيلة بالنسبة إلى حجمها، ذات قشرة سليمة ولون متجانس. تجنّب الثمار اللينة أو المجعّدة، والنهايات الرخوة.
هل يجب تقشير الخيار قبل أكله؟
لا؛ اغسله جيدًا تحت ماء جارٍ، ثم تناوله بقشره إذا كان سليمًا. قشّره إذا كانت القشرة قاسية أو مُرّة، أو إذا كنت تفضّل قوامًا أنعم في السلطة.
كيف تحفظ الخيار ليبقى مقرمشًا؟
جفّفه وخزّنه في الثلاجة داخل درج الخضراوات، بعيدًا عن الفواكه التي تطلق غاز الإيثيلين مثل التفاح. بعد تقطيعه، ضعه في وعاء محكم واستهلكه خلال أيام قليلة.
كيف تمنع سلطة الخيار من أن تصبح مائية؟
قطّعه إلى شرائح، ورشّ عليه قليلًا من الملح واتركه نحو عشر دقائق، ثم صفِّ السائل وجفّفه قبل إضافة الصلصة. أضف الخل أو عصير الليمون والصلصة قبيل التقديم.
هل يصلح الخيار للطبخ؟
نعم، لكن طهيه يكون سريعًا كي لا يطرى أكثر من اللازم: قلّبه في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت نحو ثلاث إلى خمس دقائق. يناسبه الثوم والنعناع واللبن، كما يمكن إضافته إلى الحساء.
ما الأطباق التي يدخل فيها الخيار؟
يُستخدم في سلطة الخيار باللبن والثوم والنعناع، وفي السلطات الطازجة والسندويشات. ويمكن تقطيعه إلى عيدان وتقديمه مع الحمص أو تغطيته بمحلول الخل والملح لصنع المخلّل.
هل يمكن استبدال الخيار بالكوسا؟
في السلطة الباردة، لا تعطي الكوسا قرمشة الخيار أو طعمه المنعش؛ استخدمها بدلًا منه في الأطباق المطبوخة، حيث تلائمها القوامات اللينة. ويمكن استخدام الجزر المبشور في السلطة إذا أردت قرمشة مختلفة.
المصدر: USDA FoodData Central 169225 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
