اعرف ما يوجد في طبقك

براعم البرسيم الحجازي

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

طازجة

24
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين4 g
كربوهيدرات0.4 g
دهون0.7 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 24 kcal —
  • البروتين 4 g 8%
  • الكربوهيدرات 0.4 g 0%
  • الدهون 0.7 g 1%
  • الألياف 1.7 g 6%
  • السكريات 0.3 g —
  • الصوديوم 6 mg 0%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 16 µg 2%
  • فيتامين ج 2 mg 2%
  • فيتامين د 0 µg 0%
  • الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 5%
  • النياسين (ب3) 0.5 mg 3%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.56 mg 11%
  • فيتامين ب6 0.03 mg 2%
  • الفولات (ب9) 36 µg 9%
  • فيتامين ب12 0 µg 0%

المعادن

  • الكالسيوم 32 mg 2%
  • الحديد 1 mg 6%
  • المغنيسيوم 27 mg 6%
  • الفوسفور 70 mg 6%
  • البوتاسيوم 79 mg 2%
  • الزنك 0.9 mg 8%
  • النحاس 0.16 mg 18%
  • المنغنيز 0.2 mg 9%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g244 g0.4 g0.7 g
50 g50 g122 g0.2 g0.4 g
150 g150 g366 g0.6 g1.1 g
200 g200 g488 g0.8 g1.4 g
250 g250 g6010 g1 g1.8 g

أسئلة عن براعم البرسيم الحجازي

هل يمكن أكل براعم البرسيم الحجازي نيئة؟

تُؤكل كثيرًا نيئة في السلطات والسندويشات، لكن البراعم النيئة قد تحمل جراثيم ضارة، ولا يكفي شطفها لإزالتها. اطبخها حتى تسخن جيدًا إذا أردت تقليل هذا الخطر.

كيف أحفظ براعم البرسيم الحجازي؟

ضعها في الثلاجة فور شرائها، في وعاء نظيف يسمح بقدر من التهوية، وأبقها جافة قدر الإمكان. تخلّص منها إذا صارت لزجة أو ظهرت عليها رائحة غير طبيعية.

كيف أضيف براعم البرسيم الحجازي إلى السندويشات؟

جففها بعد شطفها، ثم ضع طبقة صغيرة منها داخل السندويش قرب التقديم كي لا تبتلّ المكونات. تلائم الحمص والجبن الطري وشرائح الطماطم والخيار.

كيف أطبخ براعم البرسيم الحجازي في المقلاة؟

أضفها إلى المقلاة في آخر الطهي، وقلّبها نحو دقيقتين حتى تذبل وتسخن جيدًا؛ فالطهي الطويل يجعلها طرية أكثر من اللازم. أضفها إلى الخضار المقلية أو البيض قرب انتهاء الطهي.

ما الأطعمة التي تناسب براعم البرسيم الحجازي؟

نكهتها خفيفة وقوامها مقرمش، لذا تناسب السلطات مع الخيار والطماطم، كما تلائم لفائف الخبز مع الحمص أو الأفوكادو. أضفها في النهاية لتحافظ على قرمشتها.

هل يمكن استبدال براعم البرسيم الحجازي ببراعم الفاصوليا؟

نعم، لكن القوام مختلف: براعم الفاصوليا أكبر وأكثر قرمشة، وتناسب الأطباق الساخنة مثل النودلز والخضار المقلية. براعم البرسيم الحجازي أدقّ وأنسب للتزيين والسلطات والسندويشات.

المصدر: CoFID (UK) 13-148 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف