اعرف ما يوجد في طبقك
أكي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
معلب، مُصفى
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 151 kcal —
- البروتين 2.9 g 6%
- الكربوهيدرات 0.8 g 0%
- الدهون 15 g 19%
- السكريات 0.8 g —
- الصوديوم 240 mg 10%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 30 mg 33%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 5%
- النياسين (ب3) 0.6 mg 4%
- فيتامين ب6 0.06 mg 4%
- الفولات (ب9) 41 µg 10%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 35 mg 3%
- الحديد 0.7 mg 4%
- المغنيسيوم 40 mg 10%
- الفوسفور 47 mg 4%
- البوتاسيوم 270 mg 6%
- الزنك 0.6 mg 5%
- النحاس 0.27 mg 30%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 2.9 g | 0.8 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 1.5 g | 0.4 g | 7.6 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 4.4 g | 1.2 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 5.8 g | 1.6 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 7.3 g | 2 g | 38 g |
أسئلة عن أكي
كيف تعرف أن ثمرة الأكي ناضجة؟
تكون الثمرة الناضجة قد انفتحت تلقائيًا على الشجرة، وتظهر بداخلها البذور السوداء واللبّ الأصفر الكريمي. لا تفتح ثمرة مغلقة لتأكلها.
هل يمكن أكل الأكي نيئًا؟
لا تأكل الأكي نيئًا؛ فاللبّ غير المطهو قد يحتوي على مواد سامة، ولا سيما إذا لم تنضج الثمرة وانفتحت طبيعيًا. لا تجعل الطهو وسيلة لإنقاذ ثمرة مغلقة أو غير ناضجة.
كيف تجهّز الأكي للطهو؟
أزل البذور السوداء والغشاء الوردي أو الأحمر، ثم اغسل اللبّ واغله في ماء لبضع دقائق حتى يلين، وصفّه قبل إضافته إلى الطبق. لا تستخدم إلا لبّ الثمار الناضجة التي انفتحت على الشجرة.
كيف تطهو الأكي المعلّب؟
صفِّه واشطفه برفق، فهو مطهو مسبقًا ولا يحتاج إلى غلي طويل. أضفه قرب نهاية الطهو كي يبقى متماسكًا؛ فالتحريك القوي يجعله يتفتت.
ما الطبق المعروف الذي يُحضّر بالأكي؟
من أشهر أطباقه الأكي مع السمك المملح: يُطهى السمك المفتت مع البصل والطماطم والفلفل، ثم يُضاف الأكي برفق حتى يسخن. يُقدَّم غالبًا مع الخبز أو الموز الأخضر المطهو.
بماذا تستبدل الأكي في الوصفات؟
لا يوجد بديل يطابق قوامه ونكهته تمامًا؛ يمكن استخدام البيض المخفوق في طبق مع السمك المملح إذا كان المطلوب مكوّنًا طريًا غنيًا، لكن النتيجة ستختلف عن الأكي.
هل يُعدّ الأكي مصدرًا لفيتامين ج؟
نعم، يُعدّ مصدرًا لفيتامين ج؛ إذ توفر حصة قدرها 100 غ نحو 30 mg منه.
المصدر: CoFID (UK) 13-145 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
