اعرف ما يوجد في طبقك
سلمون تشينوك
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 179 kcal —
- البروتين 20 g 40%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 10 g 13%
- الدهون المشبعة 3.1 g 16%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 47 mg 2%
- الكوليسترول 50 mg 17%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 136 µg 15%
- فيتامين ج 4 mg 4%
- فيتامين هـ 1.2 mg 8%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.11 mg 9%
- النياسين (ب3) 8.4 mg 53%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.75 mg 15%
- فيتامين ب6 0.4 mg 24%
- الفولات (ب9) 30 µg 8%
- فيتامين ب12 1.3 µg 54%
المعادن
- الكالسيوم 26 mg 2%
- الحديد 0.25 mg 1%
- المغنيسيوم 95 mg 23%
- الفوسفور 289 mg 23%
- البوتاسيوم 394 mg 8%
- الزنك 0.44 mg 4%
- النحاس 0.04 mg 5%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 36.5 µg 66%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 179 | 20 g | 0 g | 10 g |
| 1 حصة | 85 g | 152 | 17 g | 0 g | 8.9 g |
| 2 حصتان | 170 g | 304 | 34 g | 0 g | 18 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 76 | 8.5 g | 0 g | 4.4 g |
| 3 حصص | 255 g | 456 | 51 g | 0 g | 27 g |
| 4 حصص | 340 g | 609 | 68 g | 0 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 10 g | 0 g | 5.2 g |
| 150 g | 150 g | 269 | 30 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 358 | 40 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 448 | 50 g | 0 g | 26 g |
أسئلة عن سلمون تشينوك
كيف تطهو فيليه سلمون تشينوك في الفرن؟
جفّف الفيليه، وادهنه بقليل من الزيت، ثم اخبزه على حرارة 200°م نحو 10–15 دقيقة، بحسب سماكته. يكون جاهزًا عندما يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة؛ وللتحقق بدقة، اجعل الحرارة في أسمك موضع 63°م.
كيف تختار سلمون تشينوك طازجًا؟
اختر قطعة رائحتها خفيفة ونظيفة، ولحمها متماسك ورطب لا لزج، وخالية من الحواف الجافة أو البقع الداكنة. إذا كان الفيليه مع الجلد، فليكن الجلد لامعًا ومشدودًا.
كم يبقى سلمون تشينوك في الثلاجة؟
احفظه في أبرد جزء من الثلاجة داخل وعاء محكم، واطهه خلال يوم إلى يومين من شرائه. للتخزين الأطول، لفّه بإحكام وجمّده؛ أذِبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها سلمون تشينوك؟
يناسب شويه أو خبزه وتقديمه مع الليمون والأعشاب، كما يدخل في حساء الشودر، وأطباق المعكرونة، وأوعية الأرز. أضف الصلصة قرب نهاية الطهو حتى لا تطغى على نكهته الغنية.
هل يصلح سلمون تشينوك بدل السلمون الأحمر؟
نعم، يمكنك استبداله به في الشواء والخبز والحساء؛ فكلاهما سمك دهني مناسب لهذه الطرق. السلمون الأحمر يحتوي على 131 سعرة حرارية و4.69 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 179 سعرة حرارية و10 غ من الدهون في سلمون تشينوك.
هل يؤكل سلمون تشينوك نيئًا؟
لا يكفي أن يبدو السمك طازجًا لجعله مناسبًا للأكل النيئ؛ فالطهو هو الخيار الأبسط لتقليل مخاطر الطفيليات والجراثيم. إذا أردت تحضيره نيئًا في طبق مثل السوشي، فاشترِ سمكًا مخصصًا لهذا الاستخدام واتبع إرشادات التعامل والتجميد الآمن.
ما الكمية المعتادة من سلمون تشينوك في الوجبة؟
تُعد قطعة بحجم راحة اليد، نحو 85 غ، حصة عملية؛ وتوفر 17 غ من البروتين و152 سعرة حرارية. ويمكنك تقديمها مع الخضار أو الحبوب لإكمال الوجبة.
ما المعادن التي يبرز بها سلمون تشينوك؟
يُعد سلمون تشينوك مصدرًا للسيلينيوم؛ إذ توفر حصة قدرها 100 غ 36.5 ميكروغرامًا منه. كما تحتوي الحصة نفسها على 95 ملغ من المغنيسيوم.
المصدر: USDA FoodData Central 173688 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
