اعرف ما يوجد في طبقك
بومبانو فلوريدا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
raw
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 164 kcal —
- البروتين 18 g 37%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 9.5 g 12%
- الدهون المشبعة 3.5 g 18%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 65 mg 3%
- الكوليسترول 50 mg 17%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 40 µg 4%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 11 µg 55%
- فيتامين هـ 0.18 mg 1%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.56 mg 47%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 3 mg 19%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.75 mg 15%
- فيتامين ب6 0.2 mg 12%
- الفولات (ب9) 15 µg 4%
- فيتامين ب12 1.3 µg 54%
- الكولين 51.5 mg 9%
المعادن
- الكالسيوم 22 mg 2%
- الحديد 0.6 mg 3%
- المغنيسيوم 27 mg 6%
- الفوسفور 195 mg 16%
- البوتاسيوم 381 mg 8%
- الزنك 0.72 mg 7%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 36.5 µg 66%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 164 | 19 g | 0 g | 9.5 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 46 | 5.2 g | 0 g | 2.7 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 93 | 11 g | 0 g | 5.4 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 23 | 2.6 g | 0 g | 1.3 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 139 | 16 g | 0 g | 8.1 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 186 | 21 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 9.2 g | 0 g | 4.7 g |
| 150 g | 150 g | 246 | 28 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 328 | 37 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 410 | 46 g | 0 g | 24 g |
أسئلة عن بومبانو فلوريدا
كيف تطهو بومبانو فلوريدا في الفرن؟
تبّله بالملح والليمون وزيت الزيتون، واشوه كاملاً على حرارة 200°م نحو 20 دقيقة، أو حتى ينفصل اللحم بسهولة بالشوكة ويبلغ وسطه 63°م. افتح شقوقاً سطحية في الجلد ليساعد ذلك على نضج السمكة بالتساوي.
هل يصلح بومبانو فلوريدا للشوي؟
نعم؛ لحمه المتماسك وجلده يساعدان على تحمّل الشواية. ادهن السمكة بالزيت واشوها كاملة على شبك نظيف متوسط الحرارة، واقلبها مرة واحدة عندما يتحرر الجلد من الشبك بسهولة.
كيف تختار بومبانو فلوريدا طازجاً؟
اختر سمكة ذات رائحة بحرية خفيفة، وعينين صافيتين بارزتين، وخياشيم حمراء أو وردية. ينبغي أن يكون لحمها متماسكاً ويرتد عند لمسه، لا لزجاً أو ذا رائحة نفاذة.
كيف تحفظ بومبانو فلوريدا؟
ضع السمكة الطازجة في وعاء مغطى فوق الثلج في أبرد جزء من الثلاجة، واطبخها خلال يوم أو يومين. للتخزين الأطول، لفّها بإحكام وجمّدها؛ أذبها في الثلاجة قبل الطهي، لا على سطح المطبخ.
ما مذاق بومبانو فلوريدا، وما الذي يناسب تقديمه معه؟
لحمه أبيض، طريّ وغنيّ النكهة، لذلك تكفيه إضافات بسيطة مثل الليمون والأعشاب. قدّمه مع خضراوات مشوية أو أرز، وتجنّب الصلصات الثقيلة التي تطغى على مذاقه.
هل يمكن استبدال بومبانو فلوريدا بسمك البالوميتا؟
يمكنك استخدام سمك البالوميتا في وصفات الشوي أو الخَبز؛ فكلاهما سمك متماسك يصلح للطهي الكامل. البالوميتا أقل دهناً، لذا راقبه أثناء الطهي كيلا يجف.
هل يؤكل بومبانو فلوريدا نيئاً؟
لا تأكله نيئاً إلا إذا كان قد عولج خصيصاً للاستهلاك النيئ وحُفظ وتداول على نحو مأمون؛ فالتجميد المنزلي لا يضمن التخلص من جميع الطفيليات. الطهي حتى يبلغ الوسط 63°م خيار أبسط وأكثر أماناً.
هل يحتوي بومبانو فلوريدا على عظام كثيرة؟
فيليه بومبانو فلوريدا أسهل في الأكل من السمكة الكاملة، لكن قد تبقى فيه عظام دقيقة؛ مرّر أصابعك على اللحم واسحب أي عظمة بملقط قبل التقديم، خصوصاً للأطفال.
المصدر: USDA FoodData Central 173682 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
