اعرف ما يوجد في طبقك
إسقمري أطلسي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 205 kcal —
- البروتين 19 g 37%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 14 g 18%
- الدهون المشبعة 3.3 g 16%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 90 mg 4%
- الكوليسترول 70 mg 23%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 50 µg 6%
- فيتامين ج 0.4 mg 0%
- فيتامين د 16.1 µg 81%
- فيتامين هـ 1.5 mg 10%
- فيتامين ك 5 µg 4%
- الثيامين (ب1) 0.18 mg 15%
- الريبوفلافين (ب2) 0.31 mg 24%
- النياسين (ب3) 9.1 mg 57%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.86 mg 17%
- فيتامين ب6 0.4 mg 23%
- الفولات (ب9) 1 µg 0%
- فيتامين ب12 8.7 µg 363%
- الكولين 65 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 12 mg 1%
- الحديد 1.6 mg 9%
- المغنيسيوم 76 mg 18%
- الفوسفور 217 mg 17%
- البوتاسيوم 314 mg 7%
- الزنك 0.63 mg 6%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 44.1 µg 80%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 19 g | 0 g | 14 g |
| 1 حصة | 112 g | 230 | 21 g | 0 g | 16 g |
| 2 حصتان | 224 g | 459 | 42 g | 0 g | 31 g |
| ½ حصة | 56 g | 115 | 10 g | 0 g | 7.8 g |
| 3 حصص | 336 g | 689 | 63 g | 0 g | 47 g |
| 4 حصص | 448 g | 918 | 83 g | 0 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 9.3 g | 0 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 28 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 37 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 47 g | 0 g | 35 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن إسقمري أطلسي
كيف تطهو إسقمري أطلسي في الفرن؟
سخّن الفرن إلى 200 °م، وتبّل الفيليه بالملح والليمون وزيت الزيتون، ثم اخبزه نحو 10–12 دقيقة، حتى يصبح معتماً ويتفتت بسهولة بالشوكة. تجنّب الإفراط في طهيه كي لا يجف.
كيف تختار إسقمري أطلسي طازجاً؟
اختر سمكة ذات جلد لامع ورائحة بحرية خفيفة، لا نفّاذة، ولحم متماسك يعود إلى شكله عند لمسه. إذا اشتريت فيليه، فتجنّب القطع الجافة أو ذات الحواف الداكنة.
كم يبقى إسقمري أطلسي في الثلاجة؟
ضعه في أبرد جزء من الثلاجة واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. للتخزين الأطول، لفّه بإحكام وجمّده؛ أذبه في الثلاجة قبل الطهي، لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها إسقمري أطلسي؟
يُشوى كاملاً أو على شكل فيليه مع الليمون والأعشاب، ويُقدّم مع البطاطا أو الخضار. يناسب أيضاً سلطة البطاطا، ويمكن إعداد الماكريل المخلل على طريقة الإسكابيتشي بتتبيلة الخل والبصل.
هل يمكن استبدال إسقمري أطلسي بالرنجة؟
نعم، يمكن استخدام الرنجة في أطباق السمك المشوي أو السلطات، لكن نكهتها أقوى وقوامها مختلف. تحتوي الرنجة على 158 سعرة حرارية و9.04 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 205 سعرة حرارية و14 غ من الدهون في إسقمري أطلسي.
ما حجم الحصة المعتاد من إسقمري أطلسي؟
فيليه واحد يزن نحو 112 غ حصة عملية. يوفّر هذا المقدار 230 سعرة حرارية، وهو مصدر للسيلينيوم وفيتامين د.
ما الفرق بين إسقمري أطلسي والماكريل الملك؟
الماكريل الملك أقل دهوناً وطاقة: يحتوي 2 غ من الدهون و105 سعرات حرارية لكل 100 غ، بينما يحتوي إسقمري أطلسي على 14 غ من الدهون و205 سعرة حرارية. وهما نوعان مختلفان من السمك، لا مجرد تسميتين للنوع نفسه.
المصدر: USDA FoodData Central 175119 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
