اعرف ما يوجد في طبقك
دقيق قمح أبيض للخبز
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مُعزَّز
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 361 kcal —
- البروتين 12 g 24%
- الكربوهيدرات 70 g 26%
- الدهون 1.7 g 2%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 2.4 g 9%
- السكريات 0.3 g —
- الصوديوم 2 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.4 mg 3%
- فيتامين ك 0.3 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.81 mg 68%
- الريبوفلافين (ب2) 0.51 mg 39%
- النياسين (ب3) 7.6 mg 47%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.44 mg 9%
- فيتامين ب6 0.04 mg 2%
- الفولات (ب9) 183 µg 46%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 10.4 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 15 mg 1%
- الحديد 4.4 mg 25%
- المغنيسيوم 25 mg 6%
- الفوسفور 97 mg 8%
- البوتاسيوم 100 mg 2%
- الزنك 0.85 mg 8%
- النحاس 0.18 mg 20%
- المنغنيز 0.79 mg 34%
- السيلينيوم 39.7 µg 72%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 12 g | 70 g | 1.7 g |
| 1 حصة | 137 g | 495 | 16 g | 96 g | 2.3 g |
| 2 حصتان | 274 g | 989 | 33 g | 192 g | 4.5 g |
| ½ حصة | 68.5 g | 247 | 8.2 g | 48 g | 1.1 g |
| 3 حصص | 411 g | 1484 | 49 g | 288 g | 6.8 g |
| 4 حصص | 548 g | 1978 | 66 g | 384 g | 9.1 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 6 g | 35 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 18 g | 105 g | 2.5 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 24 g | 140 g | 3.3 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 30 g | 175 g | 4.2 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن دقيق قمح أبيض للخبز
كيف تقيس دقيق القمح الأبيض للخبز بدقة؟
زِنْه بميزان المطبخ بدل ملء الكوب؛ وإذا لم يتوفر ميزان، فكك الدقيق بالشوكة ثم انقله بالملعقة إلى المكيال وسوِّ سطحه، ولا تغرفه مباشرة لأن ذلك يكبسه ويزيد الكمية.
كيف تجعل عجينة الخبز بدقيق القمح الأبيض للخبز أكثر تماسكًا؟
أضف الماء تدريجيًا، ثم اعجن العجينة نحو 8–10 دقائق حتى تصبح ملساء ومطاطية. اتركها تختمر مغطاة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، وشكّلها بيدين مبللتين قليلًا إذا كانت لزجة.
ما أفضل طريقة لخبز رغيف بدقيق القمح الأبيض للخبز؟
سخّن الفرن مسبقًا إلى 220°م، واخبز الرغيف نحو 25–35 دقيقة بحسب حجمه، حتى يتحمّر ويصدر صوتًا أجوف عند طرق قاعدته. اتركه يبرد على شبك قبل تقطيعه كي لا يبدو لبّه عجينيًا.
كيف تحفظ دقيق القمح الأبيض للخبز؟
انقله إلى وعاء محكم الإغلاق واحفظه في خزانة جافة وباردة بعيدًا عن الفرن والرطوبة. لا تخلطه بدفعة جديدة قبل إفراغ الوعاء وتنظيفه، وتخلّص منه إذا ظهرت رائحة زنخة أو علامات حشرات.
ما الفرق بين دقيق القمح الأبيض للخبز ودقيق القمح الأبيض للكيك؟
دقيق الخبز أغنى بالبروتين: فيه 12 غ لكل 100 غ، مقابل 8.2 غ في دقيق الكيك. يساعد البروتين الأعلى على تكوين عجينة مرنة ورغيف متماسك، بينما يمنح دقيق الكيك قوامًا أطرى؛ فلا تستبدل أحدهما بالآخر بلا تعديل للوصفة.
هل يمكن استبدال دقيق القمح الأبيض للخبز بدقيق متعدد الاستخدامات؟
نعم، استبدله بالوزن نفسه، لكن العجينة قد تكون أقل مرونة لأن دقيق الخبز يحتوي 13.9 غ بروتين لكل 100 غ، مقابل 10.3 غ في دقيق القمح الأبيض متعدد الاستخدامات. احتفظ بقليل من الماء جانبًا وأضفه تدريجيًا حتى تحصل على عجينة قابلة للعجن.
هل من الآمن تذوق عجينة الخبز النيئة المصنوعة من هذا الدقيق؟
لا تتذوقها نيئة؛ فقد يحمل الدقيق غير المطهو جراثيم، كما أن العجين قد يحتوي على بيض نيئ. اطه الخبز تمامًا قبل أكله، واغسل يديك والأدوات والأسطح التي لامست العجين.
المصدر: USDA FoodData Central 168896 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
