اعرف ما يوجد في طبقك
دقيق الكينوا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 380 kcal —
- البروتين 13 g 27%
- الكربوهيدرات 63 g 23%
- الدهون 5.9 g 8%
- الدهون المشبعة 0.6 g 3%
- الألياف 7 g 25%
- السكريات 2.7 g —
- الصوديوم 21.4 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.2 mg 17%
- الريبوفلافين (ب2) 0.4 mg 31%
- النياسين (ب3) 3 mg 19%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.1 mg 21%
- فيتامين ب6 0.23 mg 14%
- الفولات (ب9) 49.8 µg 12%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 61 mg 5%
- الحديد 9.4 mg 52%
- المغنيسيوم 213 mg 51%
- الفوسفور 417 mg 33%
- البوتاسيوم 752 mg 16%
- الزنك 3.4 mg 30%
- النحاس 0.83 mg 92%
- المنغنيز 2.3 mg 100%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 13 g | 63 g | 5.9 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 6.7 g | 32 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 20 g | 95 g | 8.9 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 27 g | 126 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 33 g | 158 g | 15 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن دقيق الكينوا
كيف أستخدم دقيق الكينوا في الخَبز؟
ابدأ باستبدال نحو ربع دقيق القمح به في الفطائر أو الخبز السريع؛ فاستبدال الدقيق كله قد يجعل العجين متفتتًا لأن دقيق الكينوا لا يحتوي على الغلوتين. في الوصفات الخالية من الغلوتين، اخلطه بدقيق ونشا آخرين بدل استخدامه وحده.
كيف أخفف النكهة المرّة في دقيق الكينوا؟
حمّص الدقيق في مقلاة جافة على نار هادئة مع التحريك حتى تفوح رائحته، أو افرده في صينية وحمّصه في فرن بدرجة 160 °م نحو 10 دقائق، ثم اتركه يبرد قبل استعماله. يمنحه ذلك نكهة أطيب وأقرب إلى المكسرات.
هل يصلح دقيق الكينوا للفطائر؟
نعم؛ استبدل به نحو ربع كمية الدقيق في عجينة الفطائر، وأضف السائل تدريجيًا لأن قوامه قد يختلف عن دقيق القمح. اطهِ الفطائر على مقلاة متوسطة الحرارة حتى تظهر فقاعات على السطح، ثم اقلبها.
كيف أحفظ دقيق الكينوا؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الحرارة والرطوبة والضوء. إذا كنتَ لا تستخدمه كثيرًا، فاحفظه في الثلاجة أو المجمّد للمساعدة على بقاء نكهته طازجة، وأعد إغلاق الوعاء بإحكام بعد كل استعمال.
هل يمكن تناول دقيق الكينوا نيئًا؟
لا تأكله نيئًا؛ فالدقيق النيئ غير مطهو، وقد يحمل ميكروبات. استخدمه في عجينة تُطهى أو تُخبز جيدًا، ولا تتذوق العجين قبل طهيه.
ما الفرق بين دقيق الكينوا ودقيق القطيفة؟
دقيق القطيفة أعلى بالألياف: يحتوي على 15.1 غ لكل 100 غ، مقابل 7 غ في دقيق الكينوا. ويمكن استخدامهما في الفطائر والمخبوزات، لكن دقيق القطيفة يميل أيضًا إلى منحها نكهة ترابية.
ما العناصر المعدنية البارزة في دقيق الكينوا؟
يُعدّ دقيق الكينوا مصدرًا للحديد والمغنيسيوم، إذ يوفّر 9.4 ملغ من الحديد و213 ملغ من المغنيسيوم لكل 100 غ.
المصدر: Canadian Nutrient File 6187 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
