اعرف ما يوجد في طبقك
أرز أبيض مطهو على البخار على الطريقة الصينية
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 151 kcal —
- البروتين 3.2 g 6%
- الكربوهيدرات 33 g 12%
- الدهون 0.3 g 0%
- الألياف 0.9 g 3%
- الصوديوم 5 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.01 mg 1%
- النياسين (ب3) 0.56 mg 4%
- فيتامين ب6 0.02 mg 1%
- الفولات (ب9) 5 µg 1%
المعادن
- الكالسيوم 5 mg 0%
- الحديد 0.39 mg 2%
- المغنيسيوم 5 mg 1%
- الفوسفور 33 mg 3%
- البوتاسيوم 20 mg 0%
- الزنك 0.68 mg 6%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.44 mg 19%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 3.2 g | 33 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 1.6 g | 17 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 4.8 g | 50 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 6.4 g | 66 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 8 g | 83 g | 0.7 g |
أسئلة عن أرز أبيض مطهو على البخار على الطريقة الصينية
كيف تطهو أرز المطاعم الصينية كي تكون حبّاته منفصلة؟
اغسل الأرز عدة مرات حتى يصبح ماء الغسل شبه صافٍ، ثم اطهوه في قدر بغطاء محكم مع كمية الماء المناسبة لنوعه؛ لا ترفع الغطاء أثناء الطهي. أطفئ النار واتركه مغطى عشر دقائق، ثم فكّك الحبات بالشوكة.
هل يُنقع الأرز قبل طهوه على البخار؟
ليس النقع ضرورياً للأرز الأبيض المعتاد؛ يكفي غسله جيداً لتقليل النشاء السطحي. إذا نقعته لنحو عشرين دقيقة، صفِّه وخفّض ماء الطهي قليلاً كي لا يصبح طرياً أكثر من اللازم.
كيف تحفظ بقايا الأرز المطهو بأمان؟
برّده سريعاً، ويفضل خلال ساعة، ثم ضعه في وعاء مغلق في الثلاجة واستعمله خلال يوم. سخّنه مرة واحدة فقط حتى يتصاعد البخار من جميع أجزائه، ولا تتركه في حرارة الغرفة مدة طويلة.
ما الأطباق التي يُقدَّم معها الأرز الأبيض المطهو على البخار على الطريقة الصينية؟
قدّمه مع الخضار المقلية سريعاً أو التوفو أو الدجاج بصلصة الصويا والزنجبيل؛ فهو يمتص الصلصة ويوازن نكهتها. ويُستخدم أيضاً قاعدةً لأطباق مثل الأرز المقلي، لكن الأفضل أن يكون بارداً بعد حفظه في الثلاجة قبل قليه.
هل يمكن استخدام الأرز الأبيض اللزج بدلاً من هذا الأرز؟
يمكنك ذلك، لكن القوام سيكون مختلفاً: الأرز الأبيض اللزج يتماسك ويلتصق أكثر، بينما يُطهى أرز المطاعم عادةً ليبقى مفلفلاً. ويحتوي الأرز الأبيض اللزج على 97 سعرة حرارية و2.02 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 151 سعرة حرارية و3.2 غ من البروتين في هذا الأرز.
هل الأرز الصيني المطهو على البخار هو نفسه الأرز الأبيض العادي؟
قد يكون الاسم وصفاً لطريقة التقديم أكثر من كونه نوعاً نباتياً مستقلاً؛ فكثيراً ما يُحضّر من أرز أبيض مغسول ومطهو بالماء من دون زيت أو توابل. في البيانات الغذائية، يتساوى الأرز الأبيض معه في الطاقة والبروتين لكل 100 غ.
ما الحصة المناسبة من هذا الأرز في الوجبة؟
ابدأ بقبضة يد من الأرز المطهو، وقدّم معها خضاراً ومصدراً للبروتين؛ فالأرز وحده لا يجعل الوجبة متوازنة. إذا كنت تريد حساب الطاقة، فكل 100 غ تحتوي على 151 سعرة حرارية.
المصدر: Canadian Nutrient File 6675 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
