اعرف ما يوجد في طبقك
أرز أبيض مسلوق جزئياً
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 361 kcal —
- البروتين 7.3 g 15%
- الكربوهيدرات 79 g 29%
- الدهون 1 g 1%
- الدهون المشبعة 0.3 g 1%
- الألياف 1.7 g 6%
- السكريات 0.3 g —
- الصوديوم 4 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.22 mg 18%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 5.1 mg 32%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.67 mg 13%
- فيتامين ب6 0.45 mg 26%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 71 mg 5%
- الحديد 0.74 mg 4%
- المغنيسيوم 27 mg 6%
- الفوسفور 153 mg 12%
- البوتاسيوم 174 mg 4%
- الزنك 1 mg 9%
- النحاس 0.28 mg 31%
- المنغنيز 1 mg 45%
- السيلينيوم 14.3 µg 26%
- اليود 5.1 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 7.3 g | 79 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3.7 g | 40 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 11 g | 119 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 15 g | 159 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 18 g | 199 g | 2.6 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن أرز أبيض مسلوق جزئياً
كيف تطهو الأرز الأبيض المسلوق جزئيًا؟
اشطفه سريعًا، ثم أضف لكل جزء من الأرز نحو جزأين من الماء، واتركه يغلي برفق مغطّى حتى يمتص الماء؛ غالبًا يحتاج إلى 20–25 دقيقة. أطفئ النار واتركه مغطّى 5 دقائق، ثم فكّك الحبات بالشوكة.
هل يُنقع الأرز الأبيض المسلوق جزئيًا قبل الطهي؟
لا يحتاج عادةً إلى النقع؛ فالمعالجة بالبخار قبل التقشير تجعل الحبات أصلب وأقل عرضة للتفتت. يكفي شطفه لإزالة الغبار، ثم اطهوه مباشرة.
لماذا تبقى حبات الأرز الأبيض المسلوق جزئيًا متماسكة؟
لأنه يُنقع ويُبخّر قبل إزالة القشرة، فتنتقل بعض مكوّنات النخالة إلى داخل الحبة ويصبح نشاؤها أكثر تماسكًا. لذلك يخرج مفلفلًا غالبًا، حتى في أطباق الأرز المطهو بكمية ماء وافرة.
ما الأطباق التي يناسبها الأرز الأبيض المسلوق جزئيًا؟
يناسب أطباق الأرز المفلفل مثل البرياني والكبسة، كما يلائم الأرز المقلي والسلطات الباردة لأن حباته لا تتكتل بسهولة. قدّمْه أيضًا مع اليخنات أو الخضار المطهوة.
كيف تحفظ الأرز الأبيض المسلوق جزئيًا بعد طهيه؟
برّد الأرز المطهو سريعًا، وضعه في وعاء ضحل داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهي. استخدمه خلال 3–4 أيام، وسخّنه مرة واحدة حتى يصبح ساخنًا ويتصاعد منه البخار.
ما الفرق بين الأرز الأبيض المسلوق جزئيًا والأرز الأبيض العادي؟
يُبخّر الأرز المسلوق جزئيًا قبل التقشير، أما الأرز الأبيض العادي فيُقشّر من دون هذه الخطوة. لهذا يكون المسلوق جزئيًا أصلب وأقل التصاقًا بعد الطهي، بينما قد يصبح الأرز العادي ألين وأكثر تماسكًا.
هل الأرز الأبيض المسلوق جزئيًا هو نفسه الأرز المطهو؟
لا؛ وصف «مسلوق جزئيًا» يشير إلى معالجة الحبوب وهي لا تزال بقشرتها قبل تقشيرها، لا إلى أن الأرز جاهز للأكل. ما زال عليك طهوه في الماء قبل تقديمه.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 9101 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
