بان كيك بالموز

اختر موزة ناضجة طرية ظهرت على قشرتها بقع بنية؛ اهرسها بالشوكة حتى تصبح شبه كريمية، فتمنح الخليط حلاوة ورطوبة وتختلط من دون كتل كبيرة.

سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة وادهنها بقليل من الزيت. اسكب مقدار مغرفة صغيرة، واطهه نحو دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح، ثم اقلبه واطهه دقيقة إلى دقيقتين.

نعم؛ اهرس موزة ناضجة واستخدمها بدلاً من البيضة في وصفة البان كيك، مع إضافة الحليب تدريجياً حتى يصبح الخليط قابلاً للسكب. سيكون القوام أطرى، لذا اقلب القطع برفق بعد أن يتماسك سطحها.

اترك القطع تبرد تماماً، ثم ضعها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. للتجميد، افصل بينها بورق الخَبز؛ أعد تسخينها في مقلاة على نار هادئة أو في محمصة الخبز.

قدّمه مع الزبادي وشرائح الموز أو التوت، أو أضف إليه ملعقة من زبدة الفول السوداني. ولإفطار أشبع، رشّ عليه مكسرات مفرومة؛ أما القرفة فتنسجم جيداً مع حلاوة الموز.

نعم من حيث الطاقة لكل 100 غرام: يحتوي بان كيك بالموز على 209 kcal، مقابل 324 kcal في بان كيك بالموز والشوفان. لكن الوصفة وحجم الحصة يغيّران ما تتناوله فعلياً.