Veste, kaj je na vašem krožniku
Sezamovo maslo
Kalorije in hranilne vrednosti
iz celih semen, pasta
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 587 kcal —
- Beljakovine 18 g 36%
- Ogljikovi hidrati 19 g 7%
- Maščobe 51 g 65%
- Nasičene maščobe 7,1 g 36%
- Vlaknine 5,5 g 20%
- Natrij 12 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,23 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Pantotenska kislina (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamin B6 0,82 mg 48%
- Folati (B9) 100 µg 25%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 960 mg 74%
- Železo 19,2 mg 107%
- Magnezij 362 mg 86%
- Fosfor 659 mg 53%
- Kalij 582 mg 12%
- Cink 7,3 mg 66%
- Baker 4,2 mg 468%
- Mangan 2,5 mg 110%
- Selen 35,5 µg 65%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 587 | 18 g | 19 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 294 | 9 g | 9,3 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 881 | 27 g | 28 g | 76 g |
| 200 g | 200 g | 1174 | 36 g | 37 g | 102 g |
| 250 g | 250 g | 1468 | 45 g | 46 g | 127 g |
Podobna živila
- Tahini sezamovo maslosurova in na kamnu mleta jedrca570 kcal / 100 g
- Sezamova pasta586 kcal / 100 g
- Tahini sesamova pastapražena semena595 kcal / 100 g
- Tahini661 kcal / 100 g
- Sezamova pasta tahiniz dodano soljo585 kcal / 100 g
- Sončnično maslo617 kcal / 100 g
- Cela sezamova semenapraženo565 kcal / 100 g
- Mandljevo maslonavadno, z dodano soljo614 kcal / 100 g
- Sekazamovo oljerastlinski885 kcal / 100 g
- Arašidovo maslo652 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Sezamovo maslo
Ali sta sezamovo maslo in tahini isto?
Običajno da: tahini je gladka pasta iz mletih sezamovih semen, izraz sezamovo maslo pa se včasih uporablja zanjo. Pred nakupom preveri sestavine, saj nekateri izdelki vsebujejo tudi olje ali sol.
Kako preprečiš, da bi se sezamovo maslo ločilo?
Olje se lahko dvigne na vrh, zlasti če je maslo nekaj časa stalo. Pred prvo uporabo ga počasi premešaj do dna s čistim, čvrstim nožem ali žlico; kozarec lahko prej za nekaj minut postaviš v toplo vodo.
Kako narediš preliv iz sezamovega masla?
Vmešaj limonin sok, strt česen in ščepec soli, nato po žlicah dodajaj hladno vodo. Zmes se lahko najprej zgosti, ob nadaljnjem mešanju in dodajanju vode pa postane gladka in kremasta.
V katere jedi lahko dodaš sezamovo maslo?
Odlično je v humusu, omaki za falafel in prelivu za solato ali pečeno zelenjavo. Zmešaj ga tudi s sojino omako in limeto za omako k rezancem ali pa ga namaži na kruh z medom.
Kako naj sezamovo maslo shranjujem po odprtju?
Kozarec dobro zapri in ga hrani v hladnem, suhem prostoru, stran od štedilnika in sonca. Hladilnik pomaga ohraniti svežino, vendar se maslo v njem strdi; pred uporabo ga pusti nekaj minut na sobni temperaturi.
Ali lahko sezamovo maslo uporabim namesto arašidovega masla?
Da, v namazih, omakah in številnih receptih ga lahko zamenjaš v enaki količini. Okus bo bolj sezamov in manj sladek, zato ga v sladkih receptih po potrebi dopolni z malo medu ali javorjevega sirupa.
Ali je sezamovo maslo primerno za majhne otroke?
Sezam je pogost alergen, zato ga prvič ponudi v zelo majhni količini in v tankem sloju ali dobro razredčenega v omaki, ne v gostem, lepljivem kupčku. Cela sezamova semena in gost namaz lahko otežijo požiranje.
Katera hranila posebej izstopajo v sezamovem maslu?
Je vir železa, cinka, kalcija, magnezija, fosforja in selena. Vsebuje tudi precej maščob; na porcijo 15 g je 7,6 g maščob.
Vir: Canadian Nutrient File 2596 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
