Veste, kaj je na vašem krožniku
Mandljeva moka
Kalorije in hranilne vrednosti
delno razmaščena
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 408 kcal —
- Beljakovine 40 g 79%
- Ogljikovi hidrati 29 g 11%
- Maščobe 18 g 23%
- Nasičene maščobe 1,7 g 9%
- Natrij 7 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,6 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 1,7 mg 129%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Pantotenska kislina (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folati (B9) 57 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 424 mg 33%
- Železo 8,5 mg 47%
- Magnezij 288 mg 69%
- Fosfor 914 mg 73%
- Kalij 1400 mg 30%
- Cink 2,8 mg 26%
- Baker 0,92 mg 102%
- Mangan 2,2 mg 96%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 408 | 40 g | 29 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 204 | 20 g | 15 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 612 | 59 g | 43 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 816 | 79 g | 58 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 1020 | 99 g | 72 g | 46 g |
Podobna živila
- Mandeljsuho praženo, soljeno598 kcal / 100 g
- Delno razmaščena mamba iz bombaževih semen359 kcal / 100 g
- Moka iz lanenih semen473 kcal / 100 g
- Mandljevo mlekov prahu
- Mandljiocvrto, slano590 kcal / 100 g
- Delno razmaščena sezamova moka382 kcal / 100 g
- Mandljevo maslonavadno, z dodano soljo614 kcal / 100 g
- Praženi mandljineblanširani589 kcal / 100 g
- Mandljeva pasta458 kcal / 100 g
- Ovsena mokadelno brez otrobów404 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Mandljeva moka
Ali lahko mandljevo moko v receptu zamenjaš z navadno moko?
Ne vedno v enakem razmerju: mandljeva moka nima glutena in testo zato ne postane prožno. V pecivu, ki temelji na mandljih, jo zamenjaj le z moko iz drugega oreška; za navadno pšenično moko raje uporabi recept, prilagojen tej moki.
Kako preprečiš, da bi bilo pecivo iz mandljeve moke suho ali drobljivo?
Uporabi recept, ki količino jajc in tekočine prilagodi moki iz oreškov, in testa ne mešaj dlje, kot je potrebno. Ker nima glutena, pecivo po peki pusti, da se ohladi in učvrsti, preden ga režeš.
Ali je mandljeva moka primerna za makrone?
Da. Za gladke francoske makrone jo skupaj s sladkorjem v prahu presej ali na kratko zmelji, nato pa uporabi drobno, suho moko; grobi delci lahko povzročijo neravno lupinico.
Kako narediš mandljevo moko doma?
Cele, suhe mandlje melji v kratkih sunkih v sekljalniku ali zmogljivem mešalniku, dokler niso drobni. Ustavi se, preden se zaradi dolgega mletja začne izločati olje in nastane mandljevo maslo.
Kako shranjuješ mandljevo moko, da ne postane žarka?
Hrani jo v dobro zaprti posodi, stran od toplote, svetlobe in vlage. Za daljše shranjevanje jo daj v zamrzovalnik; pred uporabo jo lahko odmeriš neposredno iz zamrznjene posode.
Ali lahko mandljevo moko uporabiš za zgoščevanje omak?
Lahko, vendar omaka ne bo gladka kot pri škrobni zgoščevalni mešanici: moka ji doda oreškast okus in lahko ostane rahlo zrnata. Vmešaj jo postopoma v hladno tekočino, nato pa omako med mešanjem segrej.
Kakšna je razlika med mandljevo moko in mletimi mandlji?
Izraza se pogosto uporabljata za podobna izdelka, vendar so mleti mandlji navadno bolj grobi; mandljeva moka je lahko zmleta drobneje in iz blanširanih mandljev. Za gladke makrone izberi čim bolj drobno moko, za krambl ali nadev pa so primerni tudi grobo mleti mandlji.
Ali ima mandljeva moka več beljakovin kot ovsena moka?
Da: mandljeva moka vsebuje 40 g beljakovin na 100 g, ovsena moka pa 14,7 g. Mandljeva moka je tudi vir železa, saj ga vsebuje 8,5 mg na 100 g.
Vir: Canadian Nutrient File 2607 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
