Veste, kaj je na vašem krožniku

Cela sezamova semena

Kalorije in hranilne vrednosti

praženo

565

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine17 g

OH12 g

Maščobe48 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 565 kcal —
Beljakovine 17 g 34%
Ogljikovi hidrati 12 g 4%
Maščobe 48 g 62%
Nasičene maščobe 6,7 g 34%
Vlaknine 14 g 50%
Natrij 11 mg 0%
Holesterol 0 mg 0%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,24 mg 2%
Tiamin (B1) 0,8 mg 67%
Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
Niacin (B3) 4,6 mg 29%
Pantotenska kislina (B5) 0,05 mg 1%
Vitamin B6 0,8 mg 47%
Folati (B9) 98 µg 25%
Vitamin B12 0 µg 0%

Minerali

Kalcij 989 mg 76%
Železo 14,8 mg 82%
Magnezij 356 mg 85%
Fosfor 638 mg 51%
Kalij 475 mg 10%
Cink 7,2 mg 65%
Baker 2,5 mg 274%
Mangan 2,5 mg 109%
Selen 34,4 µg 63%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	565	17 g	12 g	48 g
1 porcija	28,4 g	160	4,8 g	3,3 g	14 g
2 porciji	56,7 g	320	9,6 g	6,7 g	27 g
½ porcije	14,2 g	80	2,4 g	1,7 g	6,8 g
3 porcije	85,1 g	481	14 g	10 g	41 g
4 porcije	113,4 g	641	19 g	13 g	54 g
50 g	50 g	283	8,5 g	5,9 g	24 g
150 g	150 g	848	25 g	18 g	72 g
200 g	200 g	1130	34 g	24 g	96 g
250 g	250 g	1413	42 g	29 g	120 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Cela sezamova semena

Kako popečeš cela sezamova semena, da ne postanejo grenka?

Suho ponev segrej na srednji temperaturi, dodaj semena v eni plasti in jih praži približno 3–5 minut, pogosto premešaj. Umakni jih takoj, ko zadišijo in rahlo porjavijo, saj se na vroči ponvi še naprej pražijo.

Ali moram cela sezamova semena pred uporabo oprati ali namočiti?

Za posipanje jih običajno ne namakaš; če so prašna, jih na hitro splakni in pred praženjem dobro osuši, da ne škropijo. Namakanje je smiselno, če jih nameravaš zmleti v pasto.

Kako dolgo lahko hranim cela sezamova semena in kam jih spravim?

Shrani jih v dobro zaprtem kozarcu, na hladnem in temnem mestu. Ker vsebujejo veliko olja, jih za daljše shranjevanje postavi v hladilnik ali zamrzovalnik; pred uporabo jih ni treba odtajati.

V katerih jedeh se uporabljajo cela sezamova semena?

Potreseš jih po kruhu, žemljah, solatah, pečeni zelenjavi ali rezancih; na vzhodu Sredozemlja so značilen posip za manakeesh, v vzhodnoazijskih kuhinjah pa se pojavljajo v sezamovem prelivu in sladkih prigrizkih. Za izrazitejši okus jih najprej na kratko popraži.

Ali so cela sezamova semena boljša od tahinija?

Cela semena so primerna za hrustljav posip, tahini pa je gladka pasta, ki jo lažje vmešaš v omake, namaze, kot je humus, ali prelive. Tahini ima 565 kcal na 100 g, cela sezamova semena pa 565 kcal.

Kako lahko cela sezamova semena nadomestim v receptu?

Za podoben hrustljav posip uporabi sončnična ali bučna semena; njihov okus bo drugačen, zato jih po želji najprej rahlo popraži. Če recept zahteva tahini, cela semena niso neposredna zamenjava, lahko pa jih zmelješ v pasto.

Ali so cela sezamova semena pogost alergen?

Da, sezam lahko sproži alergijsko reakcijo, semena pa se lahko skrivajo tudi v kruhu, omakah in začimbnih mešanicah. Če veš, da si alergičen na sezam, se mu izogibaj tudi v obliki tahinija in sezamovega olja.

Kaj je posebnega pri hranilni sestavi celih sezamovih semen?

Porcija približno 28 g vsebuje 277 mg kalcija in 4,1 mg železa; semena so tudi vir magnezija, cinka in vlaknin. Dejanska količina, ki jo poješ, je pogosto manjša, kadar jih uporabljaš le kot posip.

Vir: USDA FoodData Central 170151 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin