Veste, kaj je na vašem krožniku
moka iz želoda
Kalorije in hranilne vrednosti
polmastno
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 501 kcal —
- Beljakovine 7,5 g 15%
- Ogljikovi hidrati 55 g 20%
- Maščobe 30 g 39%
- Nasičene maščobe 3,9 g 20%
- Natrij 0 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 2,4 mg 15%
- Pantotenska kislina (B5) 0,93 mg 19%
- Vitamin B6 0,69 mg 40%
- Folati (B9) 114 µg 28%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 43 mg 3%
- Železo 1,2 mg 7%
- Magnezij 110 mg 26%
- Fosfor 103 mg 8%
- Kalij 712 mg 15%
- Cink 0,64 mg 6%
- Baker 0,61 mg 68%
- Mangan 1,7 mg 76%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 501 | 7,5 g | 55 g | 30 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 142 | 2,1 g | 16 g | 8,6 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 284 | 4,2 g | 31 g | 17 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 71 | 1,1 g | 7,7 g | 4,3 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 426 | 6,4 g | 47 g | 26 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 568 | 8,5 g | 62 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 251 | 3,7 g | 27 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 752 | 11 g | 82 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 1002 | 15 g | 109 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 1253 | 19 g | 137 g | 75 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu moka iz želoda
Kako se moka iz želoda obnese pri peki kruha?
Ker ne vsebuje glutena, z njo ne moreš v celoti nadomestiti pšenične moke, ne da bi se kruh drobil. Za začetek zamenjaj približno petino moke v receptu; moka iz želoda doda temno barvo in oreškast okus.
Kako zmanjšam grenkobo moke iz želoda?
Grenkobo povzročajo čreslovine. Če moko pripravljaš sam, zmlete želode večkrat namoči v vodi in jo vsakič zamenjaj, dokler ni manj grenka; nato jih pred mletjem dobro posuši. Pri kupljeni moki upoštevaj navodila za pripravo.
V katerih jedeh lahko uporabim moko iz želoda?
Dobro se poda v palačinke, piškote in pecivo, zlasti skupaj s cimetom, medom ali jabolki. Poskusi jo tudi v ajdovi kaši podobni slani jedi ali kot manjši del moke v testenem ovoju za pite.
Kako shranjujem moko iz želoda?
Ker vsebuje precej maščobe, jo shrani v dobro zaprti posodi, na hladnem in temnem mestu. Za daljše shranjevanje jo lahko zamrzneš; pred uporabo jo pusti zaprto, da se ogreje na sobno temperaturo in se v njej ne nabere vlaga.
Ali lahko moko iz želoda jem surovo?
Raje ne, če ne veš, ali so bili želodi ustrezno obdelani za odstranitev čreslovin. Uporabi moko, namenjeno prehrani, in jo vmešaj v jed, ki jo boš spekel ali skuhal.
S čim lahko nadomestim moko iz želoda?
Za oreškast, poln okus jo lahko nadomestiš z lešnikovo moko, za peko pa z ajdovo moko. Obe se po okusu in sestavi razlikujeta, zato pri zamenjavi začni z manjšo količino, zlasti če recept moko iz želoda uporablja za značilen okus.
Vir: USDA FoodData Central 170566 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
