Veste, kaj je na vašem krožniku
želod
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 387 kcal —
- Beljakovine 6,2 g 12%
- Ogljikovi hidrati 41 g 15%
- Maščobe 24 g 31%
- Nasičene maščobe 3,1 g 16%
- Natrij 0 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- Pantotenska kislina (B5) 0,72 mg 14%
- Vitamin B6 0,53 mg 31%
- Folati (B9) 87 µg 22%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 41 mg 3%
- Železo 0,79 mg 4%
- Magnezij 62 mg 15%
- Fosfor 79 mg 6%
- Kalij 539 mg 11%
- Cink 0,51 mg 5%
- Baker 0,62 mg 69%
- Mangan 1,3 mg 58%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 6,2 g | 41 g | 24 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 110 | 1,7 g | 12 g | 6,8 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 219 | 3,5 g | 23 g | 14 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 55 | 0,9 g | 5,8 g | 3,4 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 329 | 5,2 g | 35 g | 20 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 439 | 7 g | 46 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 3,1 g | 20 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 9,2 g | 61 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 12 g | 82 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 15 g | 102 g | 60 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu želod
Ali lahko želode ješ surove?
Raje ne: vsebujejo grenke čreslovine, zaradi katerih so trpki in težje prebavljivi. Pred jedjo jih olupi, nareži in večkrat prekuhaj v sveži vodi ali jih namakaj, vodo pa zavrzi.
Kako pripraviš želode, da niso grenki?
Najprej odstrani trdo lupino in tanko kožico, nato jedrca nareži. Namakaj jih v hladni vodi, ki jo redno menjaš, ali jih večkrat prekuhaj v sveži vodi; končaj, ko voda ni več izrazito rjava in je okus blag.
Kako spečeš želode?
Olupljena jedrca najprej razgrenči z namakanjem ali prekuhavanjem, nato jih osuši in razporedi po pekaču. Peci jih pri 180 °C približno 20–30 minut, da se zmehčajo in rahlo zapečejo; med peko jih enkrat premešaj.
Kako shranjuješ želode?
Cele, suhe želode shrani v zračni posodi na hladnem in suhem, saj se lahko v vlagi splesnijo. Olupljena ali kuhana jedrca hrani v hladilniku in jih porabi v nekaj dneh; za daljše shranjevanje jih zamrzni.
V katerih jedeh se uporabljajo želodi?
Razgrenčena in kuhana jedrca lahko dodaš enolončnicam, nadevom ali kaši, spečena pa postrežeš kot prigrizek. Posušena in zmleta se uporabljajo za moko, iz katere pripravijo kruh ali žgance; želodova moka nima glutena, zato se testo slabše veže.
Je moka iz želoda enaka celemu želodu?
Ne: moka iz želoda je posušen in zmlet želod, običajno že razgrenčen, zato jo lahko vmešaš neposredno v testo. Na 100 g ima 501 kcal, želod pa 387 kcal; moka je tudi bolj zgoščena, zato jo pri peki pogosto mešajo z drugo moko.
Kako se želod razlikuje od oreha?
Oreh je precej bolj masten in beljakovinsko bogatejši: na 100 g ima 59,4 g maščob in 14 g beljakovin, želod pa 24 g maščob in 6,2 g beljakovin. Želod vsebuje več ogljikovih hidratov, zato se v kuhinji obnese tudi kot osnova za kašo ali moko.
Ali je želod orešček?
Botanično je želod plod hrasta, ne pravi orešček, čeprav ga v kuhinji uvrščamo med podobna živila. Sestavljen je iz enega semena v trdi lupini, na vrhu pa ga prekriva značilna čašica.
Vir: USDA FoodData Central 170157 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
